재료:

불린 시래기(꼭 짜서 2줌), 꽁치통조림(1캔), 물(1.5컵),

대파(1대), 청양고추(1개), 양파(1/4개)

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시래기 밑간:

고춧가루(0.5큰술), 들기름(1큰술), 국간장(1큰술), 알룰로스(0.5큰술)

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양념장 재료:

다진 마늘(1큰술), 고춧가루(1.5큰술), 국간장(1큰술),

진간장(1큰술), 맛술(2큰술)

시래기는 정읍시에서 운영하는 단풍미인쇼핑몰에서 판매하는 무언니시래기 입니다.

삶을 필요 없이 하룻밤 찬물에 담가서 불린 상태에요.

물을 아주아주 꼭 짤 필요는 없지만 물기 잘 짜서 냄비에 담고

시래기 밑간 양념해서 버무려 15분 정도 둡니다.

그 사이 양념장 만들어 놓고요.

시래기 달달달 볶다가

물 붓고 끓여요.

바글바글 끓으면 좀 더 끓이다가 꽁치통조림을 넣어요.

저는 국물까지 다 넣어요.

양념장 절반 넣고 끓입니다.

남은 양념장 넣어 국물이 어느 정도 졸아 들때까지… 끓여 주면 완성.

생물고등어로 해도 참 맛있는데요.

그럴땐 국물양을 조금 더 늘리고 간도 조금 더 해야 합니다.

요즘 제가 생선 손질하기가 싫어서 주로 통조림을 먹게 되네요 ㅋㅋㅋ

감칠맛 있는 꽁치의 맛이 스며든 시래기가 얼마나 맛있는지 ^^

시래기꽁치조림 한냄비 만들어서 김장김치랑 척척척… 밥위에 올려서 먹으면 정말 꿀맛이라니까요.

시래기 듬뿍 먹으면 다음날 화장실 가기도 참 좋고 말입니다.

여러모로 시래기는 참 좋은 식재료 랍니다.

물 맑고 공기 좋고~ 산새 좋은 정읍에서 재배한 무청으로 만든 무언니 시래기~

정말 너무 깔끔하고 맛있어서

집에 꼭 쟁여둬야 하는 식재료 인것 같아요.

시래기 있으시면 꼭 해드세요. 맛있는 시래기꽁치조림!!

 

아름다운 내장산의 ​정읍시에서 재배하고 만드는 건강한 우리 농산물과 농산 가공품들들