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등록 : 박향라, 등록일 : 2024년 11월 22일, 열람 : 904
건강상 식전에 샐러드를 늘 챙겨 먹으려고 노력하고 있어요.
채소- 단백질-탄수화물 순으로 먹는게 좋다고 하니까요.
같은 샐러드만 매일 먹을 순 없으니까 좀 색다른 샐러드는 없을까?
하던 차에 지금 한참 제철로 맛이 좋은 둥근마로 구운마샐러드를 만들어 보았는데요.
어머어머 너무 맛있어~
제가 둥근마를 참 좋아 하는데 구운마샐러드도 정말 추천 하고 싶은 둥근마요리 입니다.
건강에도 도움이 된다고 하는 둥근마! 맛있게 한번 드셔 보세요 ^^
재료:
샐러드 채소, 파프리카, 대추토마토, 양파, 둥근마, 기름,
파르마지아노 레지아노치즈, 소금
오리엔탈드레싱 재료:
양조간장(2큰술), 올리브오일(1.5큰술), 참기름(1작은술),
식초(2큰술), 알룰로스(2큰술), 통깨(0.5큰술), 통후추가루(조금)
전북 정읍시에서 운영하는 단풍미인쇼핑몰에서 보내주신 황진이농장 둥근마 입니다,
수확 후 큐어링 과정을 거쳐 보내주시는 황진이농장 둥근마는 포장도 깔끔하게
흔들리지 않게 안전하게 포장해서 보내 주신답니다.
황진이농장의 둥근마는 친환경 유기농으로 재배한 건강한 유기농 둥근마 입니다.
인증서까지 확실 하지요 ^^
늘 친절하신 두 분이 열심히 땀으로 지으신 건강한 농산물 유기농 둥근마!
황진이농장에선 둥근마 외에도
백태, 들깨, 참깨, 토종생강, 토란대, 땅콩등의 농사도 지으신답니다.
정말 부지런 하시죠.
농부에게 농산물은 자식과 같다고 자부심으로 키우시는 황진이농장 둥근마 랍니다.
상처라도 입을새라 하나하나 안전하게 감싸서 보내주시는 정성으로 아주 안전하게 도착 했고요.
이름은 둥근마 인데
사실 둥글게 생기진 않았어요 ^^;;
울퉁불퉁하게 생겼어요.
이번에 받은 둥근마가 예쁘게 생긴 상품 이거든요.
(등급별로 여러 등급의 상품이 있어요)
그런데도 사실 보기엔 이게 감자야 뭐야? 싶게 생기긴 했습니다 ㅋㅋㅋ
둥근마는 추위에 약하 답니다.
그래서 냉장보관 하지 마시고
실온 12-15도씨에서 통풍이 되게 두고 드시면 봄까지 드실 수 있답니다.
날씨가 따뜻해지면 싹이 날 수 있으니 장기간 보관 하실때는 손질을 싹 해서
냉동보관 하셨다가 드시길 권합니다.
손질 할 때 뮤신 때문에 미끄덩 하거든요.
그러니까 물을 조금 틀어 놓고 껍질을 벗기면 좋아요.
물론 친환경 유기농이니까 솔로 깨끗하게 흙만 씻어내고 드셔도 된답니다.
식물성 단백질이 풍부한 둥근마는
잘라서 보면 저 가운데 미끄덩하고 끈쩍한 느낌의 저 점액질이 바로 뮤신 이랍니다.
뮤신은 우리 몸 점막에서 분비되는 단백질 인데요.
소화기와 호흡기 점막을 보호하고 윤활하는 기능을 합니다.
외부의 유해 물질로부터 몸을 지키는 방어막이 되어 준답니다.
달팽이랑 미꾸라지의 경우엔 동물성 뮤신 인데요.
달팽이 점액이 피부에 좋다고 유명 하지요? ^^
허니는 역류성식도염이 있고 위장장애가 좀 있는 편이라서
둥근마를 좋아 합니다.
저는 맛있어서 좋아 합니다 ㅋㅋ
(사실 검색해보면 혈당에도 어쩌고…하는 이야기도 많은데
제가 잘 아는 이야기가 아니니 직접 검색해 보시는 걸 추천 합니다)
뮤신이 풍부한 둥근마!!! 꼭 드셔보세요.
양조간장, 올리브유, 식초를 넣고
알룰로스, 통깨, 참기름을 넣고
통후추를 갈아 뿌려서 오리엔탈드레싱을 만들어요
구운마 샐러드랑 딱 어울리는 드레싱 이랍니다.
이걸 한번에 다 드시는건 아니고 샐러드 양에 따라서 2-3회 드실 양이에요.
둥근마는 껍질을 벗겨 내고 (혹시 손질하다 손이 간질거리는 반응이 나타나면 식초로 손을 씻으세요)
도톰하고 한입에 먹기 좋게 썰어 줍니다.
샐러드 채소는 깨끗하게 씻어서 샐러드 스피너로 물기를 털어 주고
한입 크기로 뜯어 놓고
대추토마토를 잘라 올리고 파프리카도 조금 썰어 넣어요.
양파를 잘게 썰어 뿌려 줍니다.
팬에 기름을 두르고 (저는 현미유) 둥근마를 올려 소금을 살짝 뿌려서
앞뒤로 노
릇하게 구워 줍니다.
살짝 한김 식힌 후에 준비한 채소들 위에 올리고
파르미마지아노 레지아노치즈를 갈아서 뿌려주고 드레싱 뿌려주면 됩니다.
(파마산치즈가루를 뿌려 주셔도 되고 없으면 생략 가능)
그리고 준비한 오리엔탈드레싱을 적당량 뿌려 주시면 됩니다.
일단 한번 드셔보세요.
파근파근하게 구워진 둥근마가 얼마나 맛있는지 몰라요.
사실 우리 부부는 좋아 하지만 미끄덩한 느낌의 생마를 싫어하시는 분들도 계시거든요.
그런데 이렇게 익혀서 먹으면 그런 느낌 전혀 없이 고소한 감자구이 같기도 하고
정말 맛있고 거부감 없이 드실 수 있어요.
구운 둥근마를 듬뿍 넣었더니
샐러드만 한접시 먹어도 든든하니 좋네요.
오리엔탈드레싱이랑 아주 딱 어울리는 맛이라서 정말 맛있게 드실 수 있을거에요.
둥근마와 사랑에 빠져보세요. ^^
후회하지 않으실거에요.
저는 얼른 한박스 먹고 한박스 더 주문 하러 갑니다~
유기농 둥근마는 정읍시에서 운영하는 단풍미인쇼핑몰에서 구입하실 수 있습니다.
황진이농장 둥근마! 여러 등급의 상품이 준비되어 있으니 단풍미인쇼핑몰에서 구입해 보세요.
단풍이 아름다운 내장산의 정읍시에서 재배하고 만드는 건강한 우리 농산물과 농산 가공품들들
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