참외장아찌무침 ! 꼬들꼬들 맛있는 술지게미참외장아찌 ~

 

 

 

안녕하세요. 아름드리입니다 🙂

헉! 낮 기온 31도~

초여름 날씨가 계속되고 있어요.

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무더운 날씨가 되면

땀을 너무 많이 흘려 기운도 없고,

입맛 잃기 쉬운데요.

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입맛 없을 때,

입맛 돋우는 장아찌 반찬 그만이죠?

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따끈한 밥에 혹은

누룽지밥 위에

살포시 올려 먹으면

그 맛이 아주 일품인 술지게미참외장아찌를

만나 보았어요.

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씹을 때마다 오독하고

아삭하게 씹히는 맛이 매력적이고

밥도둑이에요.

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정읍시 단풍미인쇼핑몰의

내장산 토종 식품과 함께 했는데요.

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공기 좋고 물 맑은 청정 농촌 전북 정읍에서

직접 재배한 농작물로 만들기 때문에

수확량이 적으면 적은 그대로 ~

생산량보다는 숙성과 맛에 집중하여

만든다고 해요.

박스를 오픈해 보니..

지퍼백 포장과 2중 일회용 비닐 포장의

삼중 포장으로 보내 주셔서

새거나 흐르는 것 없이 안전하게

받아 볼 수 있었어요.

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비주얼은 꼭!!

된장에 콕콕~ 박아 놓은 것 같죠?

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국내산 천일염과 설탕

그리고 주박으로

6개월 이상 숙성을 시켜 만들었다고 해요.

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무엇보다 사카린이나 화학조미료

일체 들어가지 않고

가족을 위하는 마음으로

건강하게 만든 술지게미참외장아찌입니다.

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30여 년 시장에서 반찬가게를

운영하던 손맛으로,

정성스럽고 맛나게~

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사계절 언제나 입맛을 돋우는 밑반찬으로

시간이 지나면

지날수록

진하고 깊은 맛을 느낄 수 있어요.

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부모님이 이곳의 장아찌를 너무 좋아하셔서

몇 번 주문해서 보내 드렸는데…

이번엔 참외장아찌도 좀 보내 드려야겠어요.

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참외장아찌무침 만들어 볼게요. ><

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참외장아찌 2쪽, 고춧가루 ½ 큰 술, 다진 마늘 ⅓ 큰 술

매실액 ½ 큰 술, 참기름 ½ 큰 술, 쪽파, 통깨

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* 참고 *

1 큰 술= 어른 밥숟가락 계량입니다.

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흐르는 물에

양념을 깨끗하게 씻어 줍니다.

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씻어 놓으니 …

양념이 속까지 잘 배어

있는 것을 더 느낄 수 있겠더라고요.

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참외의 속살이 위쪽으로 오도록

도마에 올려놓고

먹기 좋도록 얇게 잘라 줍니다.

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넓은 볼에 담고

물을 넣어

조물조물~ 쭈물거려 주세요.

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그렇게 2~3번 씻어 준 뒤에..

물기를 꽉~짜 줍니다.

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( 참고 : 이렇게 씻어 주었는데도

입맛에 너무 짜다고 느껴지면

물에 담가두면 감칠맛이 사라지므로

물엿에 재워 냉장고에 넣어

하루 후에 조리해서 드시면 되세요. )

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간을 하지 않고 요대로 ~

그냥 먹어도 너무 맛있어요.

감칠맛 나는 것이 고급스러운 맛이 나거든요.

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넓은 볼에 참외장아찌를 담고 …

고춧가루 ½ 큰 술, 다진 마늘 ⅓ 큰 술

매실액 ½ 큰 술, 참기름 ½ 큰 술을 넣어 주고

송송 썬 쪽파도 넣어 줍니다.

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양념이 고루 잘 배일수 있게

조물조물 무쳐 주고…

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마지막으로

통깨를 넣어 무쳐 주면

참외장아찌무침 완성이에요.

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요래 만들어 내었더니..

식구들이 단무지 무침 만들었냐고

하더라고요~ㅋㅋㅋ

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그러고 보니 ..

단무지무침 같은 비주얼이기도 하네요.

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참외 맞나?

싶을 정도로 식감이

오독오독한 것이

씹는 즐거움도 있고

씹을수록 깊은 맛이 나서

참~ 맛있어요.

 

 

갓 지은 밥에 참외장아찌무침만

올려 먹어도 밥 한 그릇

뚝딱 비우게 됩니다.

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* 본 포스팅은 단풍미인쇼핑몰에서 제품과 원고료를 제공받았습니다. *