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등록 : 아름드리, 등록일 : 2021년 2월 27일, 열람 : 2,535
안녕하세요. 아름드리입니다. ^^
오늘 정월대보름이라 이웃님들 맛난 오곡밥에
다양한 나물 반찬 만들어 드셨겠지요?
저도 오곡밥에 나물 몇 가지 해서 맛나게 먹었어요.
그리고 ….
주말에 딸이 학교 앞 원룸으로 돌아가기 때문에 ….
밑반찬 몇 가지도 만들었어요.
이번 학기는 대면 수업을 하려는지는 모르겠지만…ㅎㅎ
집에서 통학할 수 있는 거리가 아니라서…
학교 가까이에 원룸을 얻었거든요.
무튼…
혼자서 생활하는 것이 걱정이 되기도 하고…
매 끼니마다 잘 만들어 먹을지…
이래저래 저는 걱정이 많이 되는데..
딸은 잔소리 안 듣게 되어 신나는가 봅니다. ㅋㅋ
여튼…
밑반찬 몇 가지 만들면서…
새송이버섯 메추리알 장조림도 만들었어요.
딸이 이것 너무 좋아하거든요. ^^
메추리알도 맛나지만…..
새송이버섯을 같이 넣어 장조림을 만들어 놓으면…
쫄깃쫄깃 ~
그렇게 맛날 수가 없어요.
맛난 장조림을 만들면서 ….
함께 한 제품은 바로
정읍 정우농산에서 키운 무농약 새송이버섯이에요.
버섯이 자라기 좋은 최적의 환경에서
무농약으로 60일간 키워 맛과 영양이 풍부한 건강 먹거리가 아닐 수 없는데요.
영양도 얼마나 풍부한지 몰라요~
그중에서 비타민이 느타리버섯 7배, 팽이버섯의 10배에
이르는 영양만점 우리 농산물이에요.
단풍미인 쇼핑몰을 통해 만나 보았는데…..
우체국 택배로 안전하게 받았어요.
박스를 개봉해 보니…
파란 비닐에 곱게 쌓여 있었어요.
비닐을 개봉하니 …
꺄~~
밑동도 엄청 예쁘게 손질을 해서 보내 주셔서
요리하면서 따로 손질을 할 필요가 없어서 편했어요.
엄청 싱싱하죠?
그냥 팬에 구워서 소금장에 찍어 먹어도 맛나고..
울 애들이 좋아하는 달걀옷을 입은 전으로도 …
볶음을 만들어 놓아도 남다른 쫄깃한 식감으로 인해
인기 반찬이 아닐 수 없어요.
무엇보다 무농약이라 가족 모두 안심하고 먹을 수 있어 더 좋고 말이죠!
요래 …. 요래…
메모까지 함께 동봉 되어 있었어 괜스레 기분도 좋더라고요.
뭐랄까요?
애지중지 키운 아이들이라 조금 더 맛나게 드실 수 있었으면 하는 맘이 엿보인다고 해야 할까요?
2kg 넉넉한 양이라 …
다양한 요리해 먹기도 좋아요.
새송이버섯을 20여 년간 연구하면서
좋은 버섯을 생산하는 데 노력을 하고 있는 정우농산.
직접 종균부터 포장까지 원스톱 시스템으로
신선한 버섯을 생산하고 있기에….
신선한 그대로 받아 볼 수 있어 좋더라고요.
그럼, 밑반찬으로 너무 좋은
새송이버섯 메추리알 장조림 만들어 볼게요.
새송이버섯은 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요.
크기가 커서 두 개만 잘라 주어도 풍성하더라고요.
메추리알이 담길 정도로 물을 넉넉하게 부어 주고…
소금 ½ts, 식초 ½ts를 넣어 센 불에서
10분간 삶아 준 뒤에…
찬물에 담가 식혀 준 뒤에…
껍질을 벗겨 주세요.
꽈리고추는 꼭지를 제거한 뒤에 깨끗하게 씻어 주고…
큰 것은 반으로 자르고 ….
크기가 조금 작은 것은 포크로 콕~찔러 주세요.
(이렇게 포크를 콕~찔러주면 양념이 잘 배입니다. )
청양고추는 어슷 썰어 줍니다. ^^
냄비에 분량의 조림장 …
물 2¼ 컵, 진간장 4½Ts, 맛술 1½Ts, 설탕 1½Ts, 다시마 5x5cm 3장을 넣어 ….
설탕이 녹을 수 있도록 잘 섞어 준 뒤에….
새송이버섯과 청양고추를 넣어 …
센 불에서 5분간 끓여 주세요. .
그런 뒤에 다시마는 건져 내고 다시 5분간 더 끓여 줍니다. ^^
메추리알을 넣고 끓어오르면 약 5~6분 정도 더 끓여 준 뒤에….
꽈리고추를 넣어 1~2분간 조려 줍니다.
마지막으로 통깨 솔솔 뿌려서 섞어 주면
새송이버섯 메추리알 장조림 완성이에요.
청양고추는 장조림을 살짝 매콤하게 만들기
위해서 넣어 주었기 때문에 …
다 조려지면 건져 내고
밀폐용기에 담아 주시면 되세요. ^^
간이 많이 세지 않아서 맨입에 먹어도 될 정도로
삼삼해서 그런지…
딸이 자꾸만 메추리알과
새송이버섯을 집어먹는 것 있죠~ㅋㅋ
조림장에 조려 놓으니…
안 그래도 쫄깃한 식감이 좋은 새송이버섯인데…
더 ~명품이더라고요.
고기보다 더~ 맛있어요. ^^
쫄깃… 고소..!!
새송이버섯 메추리알 장조림!!
요런 밑반찬은 만들어 두기만 해도
그렇게 든든한 맘이 드는데…
한동안 딸이 너무 잘 먹지 않을까 싶어요.
유기농이라 더 맘에 드는 새송이버섯이 아닐 수 없는데요.
맑고 깨끗한 정읍에서 키운 영양만점 새송이버섯으로 ….
다양한 요리 만들어 드세요.
쫄깃, 고소 맛있는 새송이버섯은
단풍미인 쇼핑몰에서 만나 보실 수 있으세요. ▼
* 본 포스팅은 단풍미인 쇼핑몰에서 제품과 소정의 원고료를 지원받았습니다. *
