영양 가득 둥근마 – 황진이농장 & 정읍단풍미인쇼핑몰

와.. 겨울 맞죠? 태풍 같은 바람소리에

잠귀 밝은 저는 밤새 잠을 설쳤네요.

주말에 친정 김장 담근다고 무리해서 끙끙~

피곤해서 그런가 자꾸 매운 음식만 먹었더니

속이 아파서^^;

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마침 정읍 단풍미인쇼핑몰에서 보내주신

황진이농장의 둥근마에 요거트랑 바나나 넣고 갈아

아침 대신 한잔 마시고 나왔어요^^

끈적끈적한 뮤신 성분 때문에

위염으로 고생하시는 분들에게 각광 받는 마.

일본사람들이 나또 만큼이나 사랑한다는 마는

산속의 장어라 불릴만큼 영양덩어리로 알려져 있어요.

저두 한때 위염 때문에 고생했던 적이 있어서

황진이 농장과의 인연은 소중했죠.

정말 일주일만 챙겨 먹어도 위가 편해지거든요.

올해도 약 한번 안주시고 키운

농산물우수관리 인증까지 받은

황진이 농장의 둥근마를 만나 봤어요.

마는 냉장보관하심 안되구요,

요즘처럼 쌀쌀한 날씨엔 바람이 좀 통하는 베란다에

박스를 개봉한 상태로 보관하심 오래도록 드실 수 있어요

사이즌 마치 고구마 같은 느낌? 손으로 들었을때

요 정도 느낌이라 하나씩 꺼내 요리 혹은 갈아 먹기 좋아요.

울퉁불퉁하지 않고 고구마처럼 매끄러워서

손질하기도 참 편하더라구요^^

정읍의 둥근마는 알칼리 식품으로

덩이 뿌리를 사용해 단백질이 70.9%,

당분이 13.6%로 다른 마에 비해 단맛이 강해요.

껍질을 벗길때 스텐칼로 벗기면 금방 갈변해서

전 세라믹칼로 ㅎㅎㅎ

맛이나 영양에선 달라지진 않아요.

마는 독이 없는 식품이라 오래 드셔도 무방하다고 하시네요.

위가 안 좋을땐 갈아서 음료처럼 드시거나

죽을 끓여 드셔도 좋구요,

이렇게 썰면서 코처럼 끈끈함이 묻어나는데

이게 뮤신성분이라고 해서 위점막을 보호한다고 해요.

정읍 둥근마는 뮤신함량이 12.4%로 애플마 6.5%에 비해

1.9배나 많이 들어 있다고 하니 더 효과가 좋겠죠? ^^

처음 이 끈적임이 부담스러우실땐 썰어서

팬에 굽거나 에어프라이어에 살짝 돌려서 드셔도 좋구요.

좀 익숙해지면

금방 저처럼 생으로 반찬만들어 드실 수도 있을거에요.

마는 참기름소금장에 찍어 김 싸서 먹음 맛있는데,

둥근마 하나 깍뚝 썰어서

조미도시락김 한봉 부수어 소금 약간, 깨, 참기름 넣고

살짝 버무리면 밥반찬으로도 아주 좋아요~

둥근마는 생으로 드시거나,

튀겨서, 혹은 구워서 취향에 맞게

다양하게 즐기 실 수 있어요.

둥근마를 이용한 맛난 요리 조만간 또 들고 올게요^^

정읍단풍미인쇼핑몰에서 황진이농장의 둥근마는

아래 링크를 통해 만나실 수 있어요.

http://www.mamyhwang.co.kr/board/shop/item.php?it_id=1536286563