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등록 : 맑음, 등록일 : 2019년 10월 16일, 열람 : 1,274
새싹인삼 감자전
감자전만드는법 / 새싹인삼 요리 / 감자요리 / 케이팜팩토리
감자전은 왠지 감자가 한창 많이 나오는 여름에만 먹어야 할 것 같지만
전이라면 뭐든 와장창 좋아하는 난…
가을이고 겨울, 여름, 봄… 상관 없이
언제 먹어도 맛있기만 하다.ㅎㅎ
특히 오늘 소개하는 감자전은 새싹인삼을 넣어 몸보신(?) 개념으로 만들었는데…
그 모습이 어찌나 참하던지!?!
단정한 새싹인삼 감자전이라며 마구마구 우겨보고 싶다.
누가 뭐라 그러든 말든..
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
그럼 단정한 새싹인삼 감자전 만드는법을 좔좔 한번 읊어볼까나~
ㅎㅎㅎ
새싹인삼 감자전 만드는법 재료
새싹인삼 6뿌리
감자(중) 3개
감자전분 4큰술
울금가루 0.5작은술
계란 1개
소금 약간
부침용 포도씨유 적당히
감자 세개를 껍질까서 준비하고…
뚜걱뚜걱 손가는대로 맘대로 썰어서…
푸드프로세서에 넣고 갈아버렸다.
강판에 직접 가는것이 더 쫀닥거리고 맛있기는 하지만
이 날은 그냥 푸드프로세서의 힘을 빌리고 싶었던…ㅎㅎ
푸드프로세서에 갈았다고는 했지만 작게 분쇄했다는 표현이 더 정확해…
약간의 입자감이 느껴질 수 있도록 준비했고…
기존 정통적인 감자전처럼 건더기와 감자즙을 따로 분리하고 다시 전분을 분리해 만든
약간 번거로운 감자전이 아니라
그냥 한 템포로 쭉쭉 만들 수 있는
심플하면서도 조금은 요상한(?) 감자전이라고도 할 수 있겠다.ㅋ
새싹인삼 감자전의 노릇한 색감을 살리고
영양적인 면도 조금 더 보충해주고 싶은 마음에 울금가루도 1작은술 넣어주었는데…
막상 완성된 감자전을 먹어보니 쌉싸레한 것이
울금가루가 많이 들어간 것 같아
위의 레시피에선 울금가루를 0.5작은술로 수정했으니
참고하시공!!^^
끈기와 농도를 맞추려 전분가루도 넣고…
계란도 한 알… 소금도 서너꼬집 정도 넣어주었다.
그렇게 완성된 조금은 특이한 감자전 반죽과…
단정한 감자전의 주인공이라고도 할 수 있는 새쌈인삼은 깨끗이 씻어
물기 털어 준비했다.
달궈진 팬에 오일을 골고루 두르고…
감자전 반죽을 올린 뒤,,,
감자전 반죽이 60~70% 쯤 익었을 때,,,
새싹인삼을 취향껏 한두뿌리씩 올리고…
숟가락 뒷부분을 이용해 살짝살짝 눌러가며 감자전과 새싹인삼이 잘 붙을 수 있도록 한 뒤…
앞뒤로 노릇하게 구워주면…
과장 조금 보태
단정한 새싹 감자전이…
과장 조금 더. 더. 더. 보태
한 폭의 동양화(?) 같은 새싹 감자전이 만들어진다.
동양화는 너무 양심 없는 오버였나?!?
그렇담
ㅎㅎㅎ
어쨌든
지난 달 만든 간장고추장아찌와 함께 먹으니
환상궁합으로…
넘치게 넣은 울금가루때문에 약간 쌉싸레해진 맛만 빼면
부드럽게 쫀닥거리면서
향긋한 새싹인삼의 향도 느낄 수 있는
단정한 새싹인삼 감자전…
힘 불끈 나는 새쌈인삼 감자전… 이
스르륵 만들어진 것이다.^^
오늘 감자전에 사용한 새싹인삼은
유네스코 세계문화유산으로 등재된 무성서원이 있는 정읍에서 수경재배된 케이팜팩토리 제품으로
정읍단풍미인쇼핑몰을 통해 (선물용으로) 구매를 하면
이렇게 정성스럽게 포장되어
방금 수확한 것처럼 싱싱한 상태로 받아볼 수 있다.
보기엔 가늘살살 여리여리하게 생겼지만
새싹인삼의 잎과 줄기엔 사포닌 성분이 뿌리보다 7배 이상 많아 다년생 인삼보다 영양적인 면에서 훨씬 훌륭하고
피로회복과 면연력을 높여주며 항암효과까지 있다고 하니
환절기 건강을 챙기시는 분들에게 좋은 선물이 되지 않을까…^^
더군다나 케이팜팩토리의 새싹인삼은 농약과 화학적 비료를 전혀 사용하지 않고
천연 미네랄을 첨가한 물로만 키워내…
ISO인증도 받고
HACCP인증까지도 받은 제품이라 더 믿을 수 있는 새싹인삼이다.^^
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스토어찜을 하면 30,000만 원 이상 구매 시 중복할인쿠폰 1,000원을 또 받을 수 있으니
기회가 참 좋다!!
* 정읍단풍미인쇼핑몰로 부터 제품과 소정의 원고료를 받아 솔직하게 작성한 포스팅입니다.
