오늘은 물 맑고 공기 좋은 내장산이 아름다운 정읍의 단풍미인쇼핑몰 농산물을 소개할게요.

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작년 이맘 때 쯤 소개 해 드린 적이 있는 황진이농장 둥근마인데요,

아마도 지금이 둥근마를 수확하는 시기인 듯 해요.

#제철농산물 만큼 몸에 이로운 음식은 없잖아요.

조금은 낯선 재료라 어떻게 먹을지 고민이 되는 둥근마_

저도 처음 둥근마를 받았을 때 둥근마를 어떻게 먹으면 좋을까 고민했었어요.

간단하게는 구워먹어도 좋다고 하는데, 솥밥을 해먹으면 맛있을 것 같아 한번 해먹어보니-이거 대박이라~

지난 가을 몇번의 둥근마솥밥을 해 먹었는지 모르겠네요!

황진이농장 둥근마

황진이농장은 #무성서원 이 자리한 정읍에 있는 농장이에요.

둥근마를 수확하기도 하고 둥근마가루를 가공해서 판매하기도 하는 곳.

둥근마 박스에는 김대성 이명월 농부님의 사진이 그대로 담겨 있어요.

#정읍 둥근마는 냉장보관하지 않고 박스를 열어 통풍이 되게 보관하라고 하는데,

제가 작년에 다용도실에 대바구니에 올려놓고 먹으니 두달까지는 싱싱했어요.

11월 초에 받았는데 연말에 친정갈 때도 가져갔었으니깐요 😀

시장에 파는 둥근마, 참마 등을 보면 그냥 쌓아놓고 키워서 몰랐는데,

#황진이농장 #둥근마 박스를 열어보면 이렇게 하나 하나 흠집이 나지 않도록 포장해서 보내셔요.

사실 그냥 둥근마를 보면 껍질이 굉장히 투박해 보이거든요.

그런데 실제로 받아서 보면요 손톱만 스쳐도 쉽게 찍히는게 표면이 굉장히 얇은 편이예요.

물로 씻으며 부드러운 수세미로 슥슥 밀면 얇은 껍질이 그냥 밀릴 정도~~~

그리고 둥근마를 만질 때는 껍질에 알러지를 유발하는 성분이 있으니,

장갑을 끼고 만져야 한답니다!

저는 비닐장갑 혹은 고무장갑을 끼고 만져욧~♬

이번에는 둥근마로 어떤 요리를 해 먹을까요?

물론, 둥근마솥밥 도 해 먹었지요.

지난 주말에는 둥근마를 갈아 넣고 돼지고기 전골을 해 먹었어요.

조금은 색다른 창작요리였는데, 맛과 재료와 조리법이 아주 잘 어울려서 셀프로 칭찬을 했던 요리에요~

요건 조만간 정리해서 레시피를 소개할게요 ^3^

둥근마의 영양성분

정읍 둥근마는 알칼리식품이에요.

단백질이 70.9%, 당분이 13.6%로 다른 마에 비해 단맛이 강하고 뮤신이 12.4%로 애플마에 비해서 훨씬 많이 들어있어요.

상품, 중품, 못난이, 꼬마 등 모양과 크기에 따라 분류를 해서 판매하시지만

맛과 영양에는 차이가 없으니 #단풍미인쇼핑몰 에서 양과 가격을 비교해 보고 선택하시면 될 것 같아요~