겨울엔 왜 이리 떡국이 맛있는지….

아주 신기하게 찬바람만 불면 우리집은 떡국을 자주 먹어요.

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뭐 설에는 말할것도 없고 평소에도 일주일에 한번은 먹는것 같아요.

떡국도 참 종류가 다양 하죠.

소고기 국물에 끓이거나 사골국물에 끓이기도 하고

그냥 멸치육수로 끓이기도 하고

또는 닭으로 끓이는 집도 있더라구요.

그리고 미역국에 떡국떡 넣어서 끓여 보셨어요?

그것도 아주 맛있어요.

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저는 그 중에서도 들깨떡국을 아주 좋아 해요.

고소한 들깨가루 잔뜩 넣어서 꼬소~~~~한 맛이 무슨 스프 먹는것처럼 얼마나 맛있다구요.

그럼 함께 끓여 보아요.

재료: (2인분)

떡국 떡 (400그람), 대파(1/2대), 달걀(2개), 다진마늘(0.5), 소금(0.3), 국간장(2-3),

거피 들깨가루(1/2컵), 표고버섯(4개), 식용유(약간), 실고추 약간, 소금(1꼬집)

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육수:

물(1,2리터),다시마(5*5 4장), 파뿌리(2-3개), 국물용 멸치 (8마리)

떡국떡은 정읍단풍미인쇼핑몰의 단풍고을에서 보내주신 떡이에요.

물에 담그지 말고 (냉동상태에서도) 그냥 찬물 샤워만 한번 해주면 된다고 해요.

저는 사진 찍느라고 물에 담근건데 헹궈서 바로 건졌어요.

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떡국떡에 대한 정보는 https://blog.naver.com/teaser1/222211528340 를 참고 해주세요.

분량의 물에 다시마, 파뿌리, 국물멸치를 넣어서 팔팔 끓여 육수를 만듭니다.

표고버섯은 편으로 썰고 대파는 어슷 썰어서 준비 해요.

버섯은 꼭 표고버섯 아니어도 괜찮아요.

크게 1줌 정도의 버섯을 넣으시면 됩니다.

느타리나 새송이도 좋아요.

달걀에 소금1꼬집 넣고 잘 풀어 둬요.

백황 나누어 지단 부쳐도 되지만 뭐 손님상에 올릴것도 아니고 집에서 먹는거니 그냥 홀라당 풀어서 지단을 부쳐 보아요.

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그냥 떡국은 떡국 끓이다가 막판에 달걀 넣고 풀어 끓여도 괜찮은데

들깨떡국은 지단을 올리는게 더 맛있어요.

달군 팬에 식용유 조금 둘러서 키친타올로 싹 전체적으로 아주 얇게 바르듯 닦아 내요.

팬이 뜨겁게 달궈지면 불을 중약불로 줄이고

달걀물을 부어줘요 (2이고 작은 팬이라 두번으로 나누어 만들었어요)

시간이 지나면 테두리부분이 사진처럼 일어난다고 해야 하나요?

들뜨거든요..그럼 이때가 뒤집을 타이밍

젓가락을 조심스럽게 가운데로 찔러 넣어서 들면 반 접어지게 되죠. 이걸 조심스럽게 뒤집어 다시 놓으면 됩니다.

그리고 불은 바로 끄면 뒷면은 바로 익어요.

그럼 도마로 옮겨서 식혀줘요.

돌돌돌 말아서 얇게 채썰어도 좋고

일정한 폭으로 길게 자른 후에 곱게 채썰어도 좋아요.

멸치육수가 다 끓었어요.

거의 1컵 분량 정도는 물이 날아 갔을 꺼에요.

건더기는 건져 내고

    국간장을 넣어 주고

다진마늘을 넣어 줘요.

그리고 떡국떡을 넣어 주고

버섯을 넣고 잠깐 두면 떡이 떠올라요.

그럼 대파를 넣고

싱겁다면 소금을 조금 더 넣어서 간을 맞춰 주세요.

집집마다 간이 달라서요 ^^

저는 소금 이 정도 넣으니까 딱…. (국간장은 2큰술 넣었어요)

고소한 국물이 아주~~~ 일품이에요.

거기에 버섯향도 나고 쫄깃한 떡이랑….

그 위에는 실고추 조금 (없으면 생략..사실 전혀 맛과는 관계 없음)

달걀지단 올리고…

취향에 따라서 후춧가루를 넣어도 되지만 안넣어도 좋습니다.

맑게 끓인 떡국과는 또 다른 매력이 있지요.

스프 처럼 진하고 고소한 맛이 너무 좋아요.

맨날 똑같은 떡국에 질렸다면….

이런 떡국도 좋겠지요? ^^

김치 하나만 있으면 끝!

정말 맛있는 들깨떡국으로 추운 겨울날 든든하게 먹어 보아요. ^^

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떡국떡은 또

이런 느낌으로 갱시기를 끓여도 아주 맛있지요.

요건 다음에 또 소개해 드리는 걸로 ^^

추운겨울에 먹는 경상도 음식인데 보기에는 사실 개죽 같아 보여도

맛은 아주 괜찮답니다. ^^

다음 기회에~ ^^

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설날 선물로 준비 해보시는건 어떠세요??

주부들은 이런 선물이 참 반갑더라구요 ^^

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산 좋고 물 좋은 아름다운 내장산과 유네스코 세계문화유산 무성서원이 있는

정읍의 단풍미인쇼핑몰입니다.​

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* 이 포스트는 단풍미인쇼핑몰에서 제품과 소정의 원고료를 지원받았습니다.