아삭한 토마토로 일명 토달볶!! 토마토 계란볶음을 만들어 보았답니다.

역시 무른 토마토보다 단단한 식감의 토마토로 만드는 토마토 달걀볶음이 맛잇어요.

1 토마토를 익히기

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토마토의 온전한 영양을 즐기려면 익혀서 먹는것이 제일 좋아요.

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토마토 꼭지 반대부분에 열십자로 칼집을 내주고 팔팔 끓는물에 토마토를 굴려가며 익혀줍니다.

토마토 껍질 가장자리가 들고 일어날대까지만 익혀주심 됩니다.

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2 토마토 껍질 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해주세요.

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보통의 완숙 토마토를 이렇게 데쳐서 잘라보면 너무 무른 식감일때가 대부분인데

이음농장의 단단한 완숙토마토는 여전히 단단함을 유지하고 있답니다.

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그리고 무엇보다 단면을 잘랐을때 일반 토마토에 비해 내용물 흘러내림이 적답니다.

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3 대파 썰기

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토마토 계란볶음에 대파를 넣어주는데요.

이때 대파는 흰대부분만 사용해주어야 깔끔하답니다.

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대파 총총 썰어 약 3큰술 준비해줍니다.

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4 곱게 풀은 계란물에 썰어 놓은 대파를 넣고 섞어두시고요.

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5 중국식 토마토 계란볶음 만들기

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넉넉한 웍에 올리브오일 2큰술 둘러줍니다.

곱게 풀어 대파 넣은 계란물 모두부어주시고요.

6 굴소스 토마토계란볶음

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계란물에 굴소스로 간을 맞춰 주세요.

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7 스크램블에그 만들기

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굴소스 넣어 간 맞춰주고 스크램블에그 만들어 줍니다.

볶음주걱으로 보들보들하게 계란이 뭉쳐지도록 저어주며 익혀주세요.

8 계란이 반정도 익어 뭉쳐질때 전처리한 토마토를 넣고 후다닥 볶아줍니다.

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토마토 안의 라이코펜 성분은 지용성 성분이라 기름에 요리해서 먹으면 흡수율이 높아집니다.

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계란과 토마토가 잘 어우러지도록 볶아줍니다.

토마토 달걀볶음이 완성 된후 마지막에 향긋한 맛잇는 올리브오일을 한바퀴 둘러주고 드셔보세요~

올리브향을 굳이 안좋아하시나면 생략하셔도 됩니다.

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토마토는 보통은 토마토주스로 만들어 먹는데 이렇게 토마토계란볶음 중국식 계란볶음 토달볶으로 만들어 드셔도 좋답니다

파슬리가루 솔솔 페퍼론치노도 솔솔 뿌려 먹으니 꿀맛!

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우리나라에서는 조금은 어색한 메뉴일수도 있지만 중국에서는 흔한 밑반찬?같은 메뉴랍니다.

근데 정작 중국에서는 먹어보지 못한 메뉴.ㅎㅎㅎ

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