안녕하세요. 아름드리입니다 🙂

주말 잘~ 보내고 계시는지요?

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오늘은 생강편강 만들면서 소개해 드렸던

슬라이스 생강을 이용해서

초생강 만들기 한것 소개해 봅니다. ^^

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편강 만든다고 60g 사용하고

남은 것으로 초절임했는데..

너무 아쉬울 정도로 맛있는 것 있죠~

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매운맛 살짝 빼주고 …

새콤달콤하게 절여 놓으니..

느끼한 음식 먹을 때마다 집어먹기도 좋고

아삭한 식감도 너무 좋고 말이죠!

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생강은 특유의 알싸한 맛과 향으로 인해

각종 양념이나 소스의 재료뿐만이 아니라

차나 베이킹에도 다양하게 활용이 되는데요.

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몸을 따뜻하게 해주고

살균효과, 항염 효과, 식욕증진 및 소화 흡수를

돕는 등 다양한 효능을 갖고 있어요.

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그럼, 새콤달콤 맛있는 생강 요리~

생강초절임 만드는법 함께 해 보세요. ><

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*재료*

생강 400g, 천일염 1 큰 술(12g) , 설탕 1컵, 식초 ½컵, 비트 조금

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* 참고 *

1 큰 술= 어른 밥숟가락, 1컵=200ml

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정읍시 단풍미인쇼핑몰에서 만나 본

슬라이스 생강이에요.

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넓은 볼에 생강을 담고 …

천일염 1 큰 술 (12g) 을 뿌려서

고루 섞어 준 뒤에

2시간 이상 절여 줍니다.

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2시간 이상 절이고 나면…

이렇게 물이 생기는데요.

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뜨거운 물을 부어 줍니다.

맨손으로 하면 뜨거우므로

면장갑 끼고 고무장갑 낀 뒤에

쪼물거려 생강의 매운맛을 빼 주세요.

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그런 뒤에 물기를 꽉~짜고

다시 뜨거운 물을 부어 조물조물~

그렇게 세 번 반복하면서 매운맛을 빼 줍니다.

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물기를 꽉~짜 주세요.

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예쁜 색을 위해 비트도 준비합니다.

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밀폐용기에 설탕 1컵과

식초 ½컵을 부어 주세요.

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손질한 생강과 비트를 넣어

설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 줍니다.

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생강에 단촛물이 배이면

생강요리 생강초절임 만드는법 완성이에요.

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(냉장고에 넣어 하루나 이틀 정도 두었다가

단촛물이 배면 드세요. )

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저는 지난 주말에 만들어 두었는데..

오늘 내어서 먹어보니..

새콤달콤한 맛이 잘 배어서

맛있더라고요.

뒷맛에 생강 특유의 매운맛도

따라오고 말이죠!

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색도 예쁘죠?

비트는 위 사진의 양으로는

부족해서

중간에 더 넣어 주었어요.

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고운 색을 입혀 내니

눈으로 먼저 먹게 되는 것 같아요.

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일식집에 가면 나오는 생강초절임!

만들기도 어렵지 않아

집에서 맛있게 만들어 드셔 보세요.

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비트는 예쁘게 색을 내기 위해서

넣어 주었는데..

없으면 생략하셔도 되세요.

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만들어 두면 느끼한 음식 잡는데

이것만 한 것이 없어요.

그냥도 자꾸만 손이 가는 생강요리입니다.

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