소고기 미역국 끓이는 방법

생일상 미역국은 좀 더 특별하게~바지락 미역국

안녕하세요. 봉자바리입니다.

우리 집에 뭘 자꾸 키우려는 녀석이 있어요…. 미어캣부터 오리너구리를 키우고 싶다고 하질 않나…

급기야 며칠 전에는 고슴도치를 키우고 싶다고 하여 아주 난감한 중입니다.

고슴도치를 키우고 싶다고 본인이 다 할 수 있다 하며 도서관에서 고슴도치 키우기 책도 빌려와서 아주 열공중이에요.

난 너네만 키울 거다~~다른 거 안 키운다!!를 주장하고 있습니다만…

알았어~그럼 아빠랑 알아서 할게~하며 의지를 굽히지 않아요.

그 고슴도치의 조력자 아빠 봉남씨의 생일이 며칠 전이었어요.

생일상 멋들어지게는 못 차려줬고…. 원하시는 메뉴를 콕 집어서 생일 상차림 내어줬네요.

본인은 la갈비만 있으면 된다~~하였지만… 그럴 수 있나요~

생일날 좀 더 특별하게 정성 가득 넣어 #소고기미역국 끓였답니다.

거기에 조갯살도 넣어주어 #바지락미역국 스타일로~감칠맛 가득하게 끓여냈더니만 아주 맛이 좋아요.

엄마는 무슨 날이면 미역국을 꼭 이렇게 끓여주시곤 했었어요.

봉남씨가 그러더군요.

장모님처럼 미역국 끓여줘~~하고요.^^

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미역 35g 불리기

소고기 300g

바지락살 150g

(맛술 1T)

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육수 2L

참기름 1T

다진 마늘 1T

국간장 1T

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-소고기 양념-

다진 파 1T

국간장 1T

참기름 1T

통깨

소고기 미역국에 사용할 소고기는 내장산 한우를 사용했답니다.

#생일미역국 이다보니 좀 더 맛있는 소고기 국거리를 준비했지요.

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내장산 한우는 무조건 믿고 먹는 1++ 등급의 고소한 맛이 일품이랍니다.

국거리용으로 사용하는 양지살은 겨울철 많이 끓여먹는 무국, 육개장 등등 고깃국에는 최고랍니다.

1++ 내장산 한우의 선홍빛 고운 빛깔이 아주 영롱하지요?

마블링이 사이사이 분포도가 아주 좋아요.

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보기에도 미역국에 맛있음을 더해줄 내장산 한우로 생일상 미역국을 정성 가득 끓여봅니다

그대로 미리 뽑아둔 육수를 모두 넣어줍니다.

육수는 2L에서 살짝 부족하겠지요~

 

그대로 팔팔 끓여주세요~~

소고기 미역국이 끓는 동안 우리는 또 할 일이 있어요.

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육수 만들며 미리 건져놓은 고기를 양념해 줍니다.

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국간장, 다진 파, 통깨를 넣고 조물조물 버무려둡니다.

 

 

따로 준비해두고 고명으로 얹어 줄 거예요.

이 과정이 하나 더해졌을 뿐인데 정성이 가득한 미역국이 된답니다.

 

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폭닥폭닥 끓고 있는 바지락 미역국은 맛을 보다 부족한 간을 더해주세요.

다진 마늘 1 큰 술 그리고 국간장 1 큰 술 더해주니 간이 딱 맞아요.

한 그릇 듬뿍 담아내고 무쳐놓은 소고기 고명을 얹어 줍니다.

고명 올릴 때 옆에서 난 많이~난 곱빼기~~외치시는 주인공이 계셔요.

그래.. 오늘은 주인공이니 내가 듬뿍 올려준다 하며 엄청 올려주었네요.ㅎㅎㅎ

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저에게는 엄마스타일…봉남씨에게는 장모님 미역국이라고 불리는 이 소고기 미역국 맛있게 끓이는 방법!

저는 엄마 레시피에 바지락을 더해 바지락 미역국 스타일로 끓여보았네요.

훨씬 담백하고 깔끔한데 감칠맛은 두 배에요~^^

밥 한술 말아서 김치만 있으면 뭐 생일상…ㅋㅎㅎㅎㅎㅎㅎ

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