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등록 : 맑음, 등록일 : 2024년 2월 22일, 열람 : 121
표고버섯볶음 & 표고버섯치즈토스트
치즈토스트만들기 / 표고버섯요리 / 표고버섯볶음굴소스
표고버섯은 영양적인 면에서도 훌륭한 식재료지만
맛과 향도 좋아
냉장고에 거의 떨어지지 않고 구비하는 품목 중 하나인데요.
얼마 전 소개해 드린 정읍 단풍미인쇼핑몰의 이룬농산에서 보내주신 표고는 실하기가… 실하기가…
과장 조금 보태 하늘을 찌를 듯해… ㅋ
요즘 다양한 표고버섯요리로 맛과 영양을 충전 받고 있는데
오늘은 가장 만만한 표고버섯볶음을 만든 김에
표고버섯 치즈토스트 만들기까지
쭉쭉 소개해 볼게요.
표고버섯볶음만 만들면
표고버섯 치즈토스트 만들기는 그냥 껌인 수준으로… ㅋ
요게 익숙한 듯 색다른 맛으로
은근 입맛을 돋운단 말이죠. ^^
표고버섯볶음도 양념에 굴소스를 조금 첨가했더니
왠지 더 입에 쫙쫙~ 붙으면서
야들야들한 식감까지 더해지며
꽤 맛있게 즐길 수 있었던 표고버섯요리예요.
◆ 표고버섯볶음 만들기 재료 ◆
표고버섯 350g
볶음용 오일 1.2큰술
양조간장 1큰술
굴소스 0.5큰술
다진 마늘 1작은술
다진 대파 2.5큰술
참기름 2작은술
통깨
◆ 표고버섯 치즈토스트만들기 재료 ◆
치아바타
표고버섯볶음
고추장
피자치즈
파슬리가루
정읍 단풍미인쇼핑몰의 이룬농산 표고버섯을 준비했는데…
기둥 아래 지저분한 밑동을 제거하고
흐르는 물로 재빠르게 헹궈
겉에 묻은 먼지와 이물질을 제거해 주었어요.
그리곤
사진에서처럼 8등분을 해주고
크기가 큰 표고버섯은 10등분까지도 해주었어요.
표고버섯볶음의 부재료로 다진 마늘과 작게 썬 대파도 준비하고
양조간장과 굴소스는 한곳에 섞어주었어요.
달궈진 팬에 볶음용 오일을 두르고
표고버섯을 넣은 뒤
물기가 생기지 않도록 강불에서 볶음 스푼 두 개를 이용해
부피가 줄어들며 노릇노릇해질 때까지 재빠르게 볶다가
중강불로 줄이고
준비한 대파와 마늘, 표고버섯볶음 양념을 넣어 표고버섯에 양념이 배면서
물기가 생기기 전까지
골고루 재빠르게 바짝 볶아주었어요.
( 오래 볶으면 질척하게 수분이 생길 수 있어요. )
불을 끄고…
마지막으로 참기름과 통깨를 넣어 골고루 섞어주면…
맛과 영양을 동시에 누릴 수 있는
표고버섯볶음 만들기 완성이에요.
볶은 팬에 표고버섯볶음을 계속 두면
수분이 생길 수 있어
빨리 식을 수 있도록 넓은 그릇에 펼쳐두시면 좋아요!!
어쨌거나
원래 감칠맛 덩어리인 표고버섯이
풍미 좋은 간장과 만능 양념이라고도 할 수 있는 굴소스를 만나
상상만으로도 침샘이 반응을 할 만큼
맛있는 표고버섯요리가 됐어요.
만만한 버섯볶음이지만 무시할 수 없는 맛으로
식감은 또 어찌나 야들야들하던지?!?
가뜩이나 이룬농산에서 보내주신 표고가 두툼하고 큼지막해 식감이
더.더. 미친 것 같은…
그래서 씹는 맛을 오롯이 즐길 수 있는 완벽한 표고버섯볶음이 됐네요. ^^
표고버섯볶음만 있으면
표고버섯 치즈토스트는 그냥 눈 감고도 만들 수 있는데요. ㅋ
저는 치아바타를 이용해 치즈토스트만들기를 했어요.
일단,,,
치아바타를 반으로 가른 뒤 고추장을 얇게 발라주었는데
두껍게 바르면 짤 수 있기 때문에 꼭 얇게 발라야 해요.
고추장 대신 토마토소스를 발라도 되지만
개인적인 취향으로 표고버섯 치즈토스트엔 토마토소스 보다 왠지 고추장이 더 잘 어울리더라고요.
(취향껏 선택하시면 됩니다. ^^)
그리곤
그 위로 표고버섯볶음과 피자치즈를 순서대로 올리고
에프에 넣어 치즈가 녹을 정도로 구운 뒤…
마지막으로 파슬리가루 톡톡 뿌려주면
익숙한 듯 색다른 맛의 표고버섯 치즈토스트 완성이에요.
조금 더 부드러우면서 대중적인 맛을 원하신다면
고추장에 올리고당을 살짝 섞어 발라도 좋아요.
어쨌거나
제가 표고버섯볶음을 만들 때 종종 응용하는 별미 토스트로…
요게 은근 중독성이 있어요.
저한텐… 말이죠… ㅎㅎ
그래서
두 요리 모두 맛있게 흡입하듯 먹었다는 뭐 그런 얘기… ^^
오늘 표고버섯요리에 사용한 이룬농산의 표고버섯은
갓이 크고 두툼해서 살밥도 많고
기둥까지도 굵어 식감이 완전 쫄깃쫄깃한데다가 싱싱하고 맛있기까지 한 상(上)품의 표고버섯이에요.
주문은 ▼▼▼ 클릭!! ^^
산 좋고 물 좋은 아름다운 내장산과 유네스코 세계문화유산 무성서원이 있는
정읍의 단풍미인쇼핑몰입니다.
* 단풍미인쇼핑몰에서 제품과 소정의 원고료를 지원받고 작성한 포스팅입니다.
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