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등록 : 맑음, 등록일 : 2024년 2월 19일, 열람 : 126
표고버섯들깨탕
버섯들깨탕 / 표고버섯요리 / 들깨요리 / 표고 버섯 들깨탕 만드는 법
주말부터 오늘까지 비가 주룩주룩~~~
이 비가 그치고 나면 봄이 오는 걸까요?!?
겨울 그닥 좋아하는 편 아니고
봄을 기다리기는 하지만
그러면서도 왠지 겨울을 보내고 싶지 않은 알 수 없는 제 마음.
그래서
그런 아쉬움을 달래려 표고버섯들깨탕을 끓였어요.
아, 이 무슨… 맥락 없는 애긴지?!?
ㅋㅋㅋㅋ
정읍 단풍미인쇼핑몰의 이룬농산에서
도톰하고 큼직큼직 복스러운(?) 표고버섯을 보내주셔서
비 오는 날과 어울리는 표고버섯요리가 뭐가 있을까?!? 하다
만들어본 버섯들깨탕인데…
비 오는 날과 연결하려다 보니
얘기가 이상하게 흘러갔어요.
인정!! 인정!!
ㅎㅎ
어쨌거나
따뜻하면서도 구수하고 감칠맛 돋는
들깨가루 요리, 표고버섯요리로 저는 버섯들깨탕을 참 좋아해요!!
메인 재료 외에 코인육수까지 있다면
만드는 방법이 쉽고 초간단이라 더 좋기도 하고요. ㅋ
◆ 표고 버섯 들깨탕 만드는 법 재료 ◆
표고버섯 160g
들깨가루 6큰술 + 찹쌀가루 1.5큰술 + 물 80ml
다진 마늘 1작은술
국간장 1작은술
멸치액젓 1작은술
참치액 0.5작은술
실파 1줄기
물 700ml + 코인육수 한 알
표고버섯들깨탕의 메인 재료라 할 수 있는 표고버섯은
정읍 단풍미인쇼핑몰을 통해
이룬농산에서 보내주셨는데요.
첫인상은… “와!! 크다!!”
ㅎㅎ
사진이라 크기가 가늠이 안되시겠지만
한눈에 보기에도 상(上)품임이 느껴질 정도로 크고 두껍고
먹음직하게 생긴 생표고버섯으로…
당연히 국내산 100%고요.
특히
이룬농산의 표고버섯은 특유의 은은한 향과 함께
갓이 두툼해서 살밥도 많고
기둥까지 굵어
식감이 완전 쫄깃쫄깃하면서 야들야들해…
맛과 식감, 비주얼까지 만족스럽기 때문에
선물하시기에도 좋은 제품이에요.
주문을 하시면
사진에서처럼 이중 박스 포장으로 안전하게
또 싱싱한 상태로 받아보실 수 있어요.
일단,,,
저는 표고 버섯들깨탕 만드는 법을 위해
흐르는 물로 재빠르게 씻은 버섯을 도톰하게 썰어주었는데
지저분한 밑동을 잘라낸 기둥까지 손으로 쪽쪽 찢어
함께 사용했어요.
실파는 송송 썰고…
양파는 얇게 채 썰고…
버섯들깨탕의 또 다른 메인 재료인 들깨가루는
위의 레시피대로
찹쌀가루와 함께 골고루 섞어준 뒤
물을 넣어
멍울 없이 풀어주었어요.
멸치육수를 대신할 코인육수 한 알과 물을 붓고
끓어오르면…
손질한 표고버섯과 양파를 넣고…
다시 끓어오르면
다진 마늘, 국간장, 멸치액젓을 넣고…
준비한 들깨가루, 찹쌀가루도 넣고 골고루 풀어
한소끔 끓여주었어요.
표고버섯은 생으로도 먹고
또 금방 익기 때문에 오래 끓일 필요가 없어요.
마지막으로 맛을 보아
모자란 간은 참치액으로 보충하고
불을 끈 뒤
송송 썬 실파를 올려 여열로 익혀주면…
자극적인 맛은 전혀 없지만
그럼에도 감칠맛 돋게… 구수하게… 드실 수 있는
표고버섯들깨탕 완성이에요.
들깨가루와 함께 찹쌀가루를 섞어 넣었더니
약간 농도감 있게 걸쭉해지면서
왠지 더.더. 구수하면서도 눅진눅진해진 국물 맛도 좋고요.
야들야들 쫄깃쫄깃한 표고버섯의 맛과 식감이
완전 찰떡궁합으로…
오늘같이 비가 오는 날과도 잘 어울려
어제도 만들고…
오늘도 또 만들었어요.
ㅋㅋ
버섯들깨탕은 한 번 먹을 만큼씩만 만드는 것이 좋아요.
들깨가루가 들어가 오래 끓이면
기름이 나올 수도 있고…
대량으로 만들어 오래 두고 먹다 보면 찹쌀가루 때문에 쉰맛이 날 수도 있어서요.
어쨌거나
어제오늘 비가 와서 그런지 왠지 모르게 서늘했는데…
표고버섯들깨탕 만들어 한 그릇 홀홀 마시듯 먹고 나니
몸도 따뜻해지면서 좋더라고요.
저는 요거 좋아해서 밥 없이 그냥도 막 먹어요.
ㅎㅎ
오늘 표고 버섯 들깨탕 만드는 법에 사용한 이룬농산의 표고버섯은
정읍 단풍미인쇼핑몰에서 구입하실 수 있습니다.
주문은 ▼▼▼ 클릭!! ^^
산 좋고 물 좋은 아름다운 내장산과 유네스코 세계문화유산 무성서원이 있는
정읍의 단풍미인쇼핑몰입니다.
* 단풍미인쇼핑몰에서 제품과 소정의 원고료를 지원받고 작성한 포스팅입니다.
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