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등록 : 맑음, 등록일 : 2023년 2월 9일, 열람 : 1,146
표고버섯밥
냄비밥 하는법 / 표고버섯 솥밥 레시피
표고버섯 요리를 즐기기 때문에
냉장고에 표고버섯 떨어질 날이 거의 없는 편이에요.
그런데 어제 정읍 단풍미인쇼핑몰을 통해 생표고버섯을 받았는데
어쩜!!
크기도 큼직하고 살밥도 두툼한 것이 품질이 너무 좋아
기존에 구입해 두었던 표고는 아예 눈길도 가지 않더라고요. ㅋ
그래서 그중 몇 개를 골라
냄비밥 하는법으로 표고버섯 솥밥을 만들었어요.
이런저런 반찬 만들기 귀찮다 할 때
표고버섯요리로 표고버섯밥 정말 괜찮거든요.
양념장만 하나 더 만들면 한그릇 요리로도 굿이고요.
표고와 함께 냉장고 속 이런저런 자투리 재료들을 넣어
냄비밥 하는법으로 표고버섯 솥밥 만들기.
바로 시작할게요. ^^
◆ 표고버섯 솥밥 레시피 재료 ◆
불린 쌀 2컵
물은 2컵에서 40ml 빼주었어요.
표고버섯 250g
당근 60g
유부 30g
홍게 간장 2/3큰술
대파 썬 것 취향껏 적당히
* 양념장 – 양조간장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 매실청 2작은술, 다진 마늘 1작은술, 다진 대파 5큰술
다진 양파 0.5개, 참기름 2작은술, 통깨 1큰술
냄비밥 하는법의 기본은 불린 쌀이라
물을 바꿔가며 씻은 쌀은 물에 담가 30분 정도를 불린 뒤
채반에 밭쳐 물기를 빼주었어요.
그리고 등장한 표고버섯!!
한눈에 보기에도 품질 좋은 버섯임이 바로 느껴지시죠?!?
정읍 단풍미인쇼핑몰을 통해 이룬농산에서 보내주신 생표고버섯인데
살밥이 두툼하고 빛깔도 좋은 것이…
일반적으로 마트에서 판매하는 표고와는 신선도부터 다르더라고요.
주문을 하시면
박스포장으로 안전하게 받아보실 수 있는데…
박스를 오픈하니
브로셔와 함께 키친타월로 감싼 표고버섯이 까꿍하고 숨바꼭질을 하는 것 같은 느낌이었어요.
ㅎㅎ
이룬농산의 생표고버섯 상품 1kg은 15,000원
하품 1kg은 10,000원
가격도 참 좋지요!!
정읍 단풍미인쇼핑몰은 따로 배송비도 없어서 요즘 같은 고물가 시대에 완전 더.더. 좋아요!! ㅎ
이룬농산의 생표고는 작지 않은 제 손에 꽉 차는 크기로…
딱 기분 좋게 큰 크기이기도 하고요. ㅋ
함께 보내주신 브로셔엔
표고버섯효능과 맛있게 즐기는 법, 보관 방법 등등이 나와있어
참고하시기에도 좋아요. ^^
저는 표고버섯의 향을 뺏기지 않으려
흐르는 물로 재빠르게 씻은 뒤
표고버섯밥으로 먹기 좋게 살짝 도톰한 굵기로 슬라이스해 주었어요.
유부와 당근은 작은 큐브 모양으로 썰고…
위의 레시피대로 표고버섯밥에 곁들일 양념장도 만들었어요.
그리곤
냄비에 불린 쌀을 넣고 물을 부어주는데…
보통
냄비밥 하는법에선 불린 쌀과 물의 비율이 1:1이지만
표고버섯을 비롯한 다른 재료에서 물이 나올 것을 계산해
불린 쌀보다 살짝 적은 양의 물을 넣었어요.
밑간으로 홍게간장도 넣어 골고루 섞어준 뒤…
유부와 당근을 넣고…
표고버섯을 수북이 넣어주었어요.
표고버섯 솥밥의 메인 재료인 표고는 열을 받으면 부피가 줄어들기 때문에
이렇게 많이 넣어도 될까?!? 하는 정도로
넘치게 넣어주는 것이 좋아요. ㅋ
뚜껑을 덮고…
중불에서 10분
약불에서 10분
불을 끄고 뜸 들이기 10분을 하면…
영양 가득한 표고버섯 요리
솥밥 레시피로 표고버섯 솥밥이 완성되는데…
저는 뜸 들이기 직전,,,
뚜껑을 열어 대파 썬 것을 재빠르게 올린 뒤
바로 냄비 뚜껑을 덮어 뜸 들이기를 했어요.
표고버섯 솥밥 만들기 끝!!^^
골고루 섞어
양념장 넣어 쓱쓱 비벼 먹으면
맛과 영양을 모두 챙길 수 있는 한그릇 요리로…
열 반찬 부럽지 않게 맛있게 먹을 수 있어요. ㅋ
뭐… 물론…
열 반찬이 있음 더 좋겠지만요.
ㅎㅎㅎ
저는 이런 한그릇 요리로 냄비밥, 솥밥 요리를 할 때
유부를 거의 넣는 편이에요.
친화력이 좋은 유부는 표고버섯은 물론 여러 다른 재료와 함께 어우러지며
고소하면서도 부드러운 듯 쫄깃한 식감을 주어
냄비밥, 솥밥을 훨씬 더 업그레이드해 주는 것 같거든요.
물론 개인적인 맛 평가지만요.ㅎ
어쨌든
표고버섯은 면역력 상승을 비롯해 성인병 예방에도 도움이 되고
항암, 변비, 뼈건강, 다이어트, 성장기, 피부건강… 등등에
여러 좋은 효능을 많이 가진 데다가 맛과 풍미까지 좋아 여러모로 친하게 지내면 좋은 식재료로
이왕이면 좀 더 신선하면서 좋은 품질의 표고를 합리적인 가격으로 만나보세요.
이룬농산 생표고버섯 구입은,,,
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산 좋고 물 좋은 아름다운 내장산과 유네스코 세계문화유산 무성서원이 있는
정읍의 단풍미인쇼핑몰입니다.
