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안녕하세요. 봉자바리입니다.

어릴 적에는 죽어라 안 먹던 음식도 성인이 되어서는 없어서 못 먹는다는 사실을 알고 있으면서도…

엄마 마음에는 제철 맛있을 때 영양 가득할 때 자식 먹이고 싶은 마음은 어쩔 수 없나 봅니다.

딱히 강요는 안 하지만 먹었음.. 하는 맘 한구석 바램은 있으니 말이죠.

지금 한창 통통 살이 오른 표고버섯을 보면 이 맛있는걸.. 하는 마음이 듭니다.

단풍미인쇼핑몰에서 보내주신 표고버섯은 더더욱이 버섯 향이 향긋해서 탐나지요.

생각해 보면 저도 버섯 향이 향긋하다고 생각한 적은 오래되지는 않은듯합니다.

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아이들이 먹었음… 하는 바람이 있다면 우린 또 다져야겠죠?ㅎㅎ

표고버섯 다져서 소고기야채죽에 넣어주면 감쪽같다~

특별한 거부감이 없는 아이라면 표고버섯의 감칠맛이 더해진

소고기죽을 표고버섯죽이라 생각하지 못하고 아주 잘 먹을 수 있답니다.

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다진 소고기 150g

진간장1T+맛술 1T후춧가루 살짝+참기름 1T

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쌀 1C 불리기

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표고버섯 3개

다진 야채 1C

(양파, 당근, 애호박)

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생수 7C

코인 육수 1개

참치 액 1T

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1T=15ml / 1C=200ml

1.

재료 준비

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소고기야채죽에 넣어줄 야채 그리고 표고버섯도 무조건 준비합니다.

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소고기는 다짐육을 준비해 줍니다.

2.

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야채는 원하는 야채 준비하시면 좋고요.

애호박, 양파, 당근 여기에 브로콜리도 좋고 청경채도 좋습니다.

표고버섯 역시 야채 크기에 맞춰 다져 준비합니다.

3.

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쌀은 1컵 세척해서 미리 불려둡니다.

충분히 불려주어야 죽을 끓였을 때 퉁퉁 불지 않습니다.

4.

소고기죽 끓이는 법

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두툼한 냄비에 다진 소고기에 진간장, 참기름, 후춧가루, 맛술로 밑간을 해주고

보슬보슬 육즙이 빠져나오도록 중약불에서 서서히 볶아줍니다.

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5.

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고기가 다 익었을 때 불려 둔 쌀을 넣어주고

함께 볶아줍니다.

쌀알이 투명해지도록 볶아주시면 됩니다.

6.

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쌀이 볶아지면 다져놓은 야채와 단풍미인쇼핑몰의 표고버섯을 넣어 볶아줍니다.

채수가 충분히 빠져나올 수 있도록 볶아줍니다.

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7.

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모든 재료들이 어우러졌을 때 물을 부어주고

코인 육수를 한 알 넣어주었습니다.

(코인 육수는 생략 가능.)

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8.

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죽의 되기는 취향에 맞게 맞춰 줍니다.

바닥에 눌어붙지 않도록 저어가며 끓여주시고요.

마지막에 간을 보아 부족한 간은 참치액으로 맞춰주었습니다.

 

중약불에서 뭉근하게 푹 끓여줍니다.

물이 부족하면 보충해 주시고요~

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완성

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고기도 표고버섯도 너무나도 맛있어서

왠지 오늘 끓인 소고기야채죽은 그 어느 날보다 맛있는 거 같습니다.

먹기 직전에 통깨와 참기름 살짝 뿌려 먹음 고소함 폭발~

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아기 소고기죽 부드럽게 한 끼 든든하고 소화 잘 되어 좋습니다.

단풍미인쇼핑몰 표고버섯은 정말 향이 좋아 그런지 표고버섯죽으로도

그 향이 가득 담깁니다.

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언제 먹어도 맛있는 소고기야채죽은

오늘도 봉남매 표고버섯 먹이기 성공했다~ㅎㅎㅎ

이럴 때 또 뿌듯함~

언젠간 이 아이들도 버섯을 찾아 먹을 때가 올 겁니다.

어릴 적 맛있게 먹은 기억이 저~아득한 기억 너머에 남았을 거니까요.^^