가을은 왠지 버섯의 계절~

물론 저야 뭐 일년 내내 버섯을 너무 사랑하고

냉장고에 두어가지 버섯을 꼭 사다 놓고 먹는 사람 입니다.

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특히 요즘은 아침에 닭가슴살채소볶음 만들때 꼭 표고버섯을 넣어 먹고 있거든요.

정말 버섯은 너무 사랑이지 않습니까? 너무 맛있어요.

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표고버섯 맨날 찌개에 넣고 볶아 먹고 반찬만 해드셨나요?

오늘은 표고버섯으로 정말 이거 너무 고급스러운 맛이야! 라는 말이 절로 나오는

맛있는 핫샌드위치~ 표고버섯샌드위치 만드는 법 알려 드릴게요.

오늘 표고버섯샌드위치에 사용할 표고버섯은 정읍시에서 운영하는 단풍미인쇼핑몰에서 판매하는

솔바람농원 표고버섯 입니다.

제가 전에도 내돈내산으로 추천해 드린적이 있는데요.

가격도 참 착하고 농장에서 바로 배송오니까 너무 신선하고 좋아요.

엄마네도 보내 드렸었는데 엄마도 너무 만족해 하셨답니다.

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안그래도 제가 사서 먹고 있던 것 다 먹어서 또 사야 겠다 하던 차에 배송이 와서

너무 좋았답니다. 이거 다 먹으면 또 여기서 주문 할거에요.

사이즈도 적당 하고요.

푸짐하답니다. (바구니에 담은것은 전부가 아닌 일부에요)

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솔바람 농원은 동쪽은 내장저수지, 남쪽에는 내장산 국립공원, 서쪽에는 용산저수지,

북쪽에는 월영 습지에 위치한 농장으로 깨끗한 청정지역 이라고 합니다.

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가을이라 단풍철인데 내장산 단풍구경 가고 싶어지네요 ^^

오늘 소개한 버섯은 가정용이라서

갓이 딱 적당하게 펴진거 같아요.

가정에서 먹는데 특상품까지는 필요 없지요 ^^

표고버섯은 꼭지 부분을 제거 하고 (꼭지는 따로 말렸다가 육수 내거나 할때 사용 합니다)

편으로 썰어서 준비 해요.

(물에 살짝 씻어 물기를 잘 닦아 줬어요)

양파는 채썰어서 준비 했어요.

팬에 올리브유 두르고 양파를 넣어서 볶아 줍니다.

표고버섯을 넣어 볶아주는데요.

처음에는 푸들푸들한 표고버섯이 부드럽게 숨이 죽고 수분이 싹 날아 갈때까지 볶아 주세요.

처음엔 이게 볶아지나? 싶다가도 시간이 지나면 수분이 나오고 또 더 볶아주면 수분이 날아가고 부피도 확

줄어 듭니다.

그럼 이때

발사믹식초 넣고

양조간장 넣어서 수분감 없이 바싹 볶아 주고

버터를 살짝 녹여서 식빵 한쪽 면을 노릇노릇 하게 구워 주고

한쪽 면에 바질페스토를 발라 줘요. (바질페스토 없으면 크림치즈나, 또는 마요네즈를 살짝 발라줘도 좋아요)

통후추를 살짝 갈아 뿌려서 섞어 줍니다.

빵 위에 볶아둔 재료를 올리고

한장 덮어주면 완성.

이게요…엄청나게 맛있어요.

표고버섯향이 완전 근사 하고요.

발사믹의 아주 약간의 산미

그리고 두가지 치즈의 맛과 바질페스토의 맛의 조화.

이게 바로 고급스러운 맛의 진수~

심지어 버섯 식감은 완전 쫄깃쫄깃 하지요.

이 샌드위치는 차갑게 드시지 마시고

가능하면 따뜻하게 드세요.

그래야 제대로 더 맛있거든요.

표고버섯으로 이제 샌드위치 만들어 드세요~

식빵은 좀 더 두툼한걸로 만드시면 좋은데

제가 가진 식빵이 얇은거 밖에 없어서 (제가 당뇨땜에 먹는) 그게 조금 아쉽네요 ^^

맛있는 표고버섯샌드위치를 만들 싱싱한 표고버섯은

정읍시에서 운영하는 단풍미인쇼핑몰에서 구입 하세요.

쫄깃한 식감 무농약 가정용 생표고버섯(정읍 내장산)

내장산이 아름다운 ​정읍시에서 재배하고 만드는 건강한 우리 농산물과 농산 가공품이 많은

정읍시에서 운영하는 단풍미인쇼핑몰에서

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** 이 포스트는 정읍 단풍미인쇼핑몰로 부터 제품과 소정의 원고료를 제공 받아 작성 하였습니다.**