5월~6월이 제철인 오디~!!!

냉동실에 쟁여 두고 먹고 있는데 얼마나 맛있는지 몰라요.

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그냥 갈아서도 먹고 요리할 때..

이용하기도 하는데요.

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뽕나무 열매의 오디는 달콤한 맛이 너무 좋아서

그냥 먹어도 진짜 너무 맛있어요.

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간식이 귀하던 예전에는 아이들의 간식거리로

정말 인기가 많았는데…

요즘은 웰빙 식품으로 주목받고 있어요.

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오늘은 오디를 갈아서 밀가루 넣어

반죽을 만든 뒤에 구워주고…

집에 있는 야채와 고기를 더해

오디밀쌈 만들어 먹었어요.

 

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요즘 맛있게 먹고 있는 오디는 단풍미인 쇼핑몰에서 만나 보았어요.

황토뽕농장의 2022년 햇오디로

재래종 오디 5kg에 서비스로 오디즙 2포까지..

챙겨 보내 주시는 것 있죠~

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수확 후 바로 급속냉동하여 보내 주시는데요.

아이스박스에 아이스팩도 위아래로 넣어

보내 주셔서

싱싱하게 잘 받아 볼 수 있었어요.

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황토뽕농장은 15여 년간 12,000여 평의

청정지역 정읍에서 재래종 오디를 철저한 재배 관리로 생산하여

수확 후 선별작업을 해서 급속동결 영하 40도에서 급냉하여

생과 본연의 맛을 그대로 즐길 수 있어요.

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토종이라 크기는 작으나 오디 중에서

당도가 가장 높고 향이 좋은 청일오디에요.

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포도송이처럼 알알이 ~

너무 귀엽죠?

먹어보면 달달하니 얼마나 맛있는지…

자꾸만 먹게 됩니다.

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영양성분도 일반 과실에 비해

전반적으로 높은데요.

특히나 오디에 함유된 천연색소 ‘안토시아닌’ 은

노화억제, 당뇨병성 망막장애의 치료 및 시력개선 효과

항산화 작용 등..

다양한 생리 활성을 갖는 것으로 알려져 있고요.

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면역력, 피부 탄력 증진 등에도

도움이 된다고 하니 ..

더 챙겨 먹으려고 해요.

 

 

택배 받자마자…

당장 먹을 것은 밀폐용기에 담아 주고..

나머지는 소분해서 ….

냉동실에 넣어 두었어요. ^^

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밀폐용기에 담아 냉장실에 넣어 둔 오디로…

드르륵 ~갈아서 마시고 있는데요.

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블렌더에 오디를 담아 주고…

얼음도 넣고…

꿀도 넣어 곱게 갈아 주면 얼마나 맛있는지..

엄치 척~하게 됩니다.

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오디먹는법으로

어쩔 때는 우유를 넣어 갈아먹기도 하고…

요구르트를 넣어 갈아 먹기도 해요.

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요플레 먹을 때도 넣어 먹고 있는데..

오디의 달콤함이 더해져

더 맛있어요. ^^

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오디와 설탕을 1:1로 재어 주었다가

3개월 후에 오디엑기스만 따라서 에이드를 만들어 먹어도 좋고..

불고기 양념이나 닭매운찜 할 때 넣어 요리해도 좋고요.

오디쨈을 만들어 먹어도 참~맛있어요.

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​그럼, 오디밀쌈 만드는법 함께 해 보세요~

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오디 160g, 우유 1컵, 밀가루 6 큰 술(듬뿍) , 소금, 돼지고기 100g,

양파 ½개, 피망 ½개, 빨간색 파프리카 ½개, 식용유, 소금

고기 양념- 간장 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 설탕 0.3 큰 술, 후춧가루

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* 참고 *

1 큰 술= 어른 밥숟가락 계량, 1컵=200ml

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블렌더에 오디를 담고…

우유 1컵을 부어 곱게 갈아 주세요.

체에 밭쳐 한 번 걸러 줍니다.

밀가루 6 큰 술 (듬뿍) 넣고

덩어리지지 않게 잘 섞어 줍니다. ^^

소금을 조금 넣어 간을 맞추어 주세요.

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넓은 볼에 돼지고기를 담고…

간장 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 설탕 0.3 큰 술, 후춧가루를 넣어 조물조물 ~

밑간을 해 줍니다.

양파, 피망, 빨간색 파프리카는 채 썰어 주세요.

 

 

열이 오른 팬에 식용유를 두르고 ….

양파를 넣어 먼저 볶다가

피망, 파프리카를 넣고

아삭한 식감을 위해 살짝만 볶아 줍니다.

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식용유 두른 팬에 ….

밑간해 놓은 돼지고기 올려 ..

볶아 주세요.

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만들어 둔 오디반죽을 한 큰씩 올려서 …

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앞뒤로 뒤집어 가면서 구워줍니다.

 

야채와 고기를 올려 싸 주면..

오디밀쌈 만드는법 완성이에요.

 

소스는 톡 쏘는 맛을 원하면

겨자소스에 찍어 드셔도 되세요.

저는 오디+우유 갈아 놓은 것..

반죽 만들기 전에 조금 덜어 내었다가

콕콕~찍어 먹었어요.

달콤함이 더해져 맛있더라고요. ^^

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오디를 넣으니…

색상도 너무 예쁘죠?

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수제비 반죽할 때도 오디 갈아서 넣어 주면…

색도 예쁘고 건강한 수제비를 드실 수 있어요.

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