안녕하세요. 봉자바리입니다.

처서가 지나면 모기의 입이 삐뚤어진다고 하니 아침저녁으로 기온이 많이 떨어졌어요.

한낮의 햇볕의 뜨거움은 한여름의 햇볕과는 다름이 느껴집니다.

근데 북극에도 모기가 출현했다고요??

진짜… 큰일이에요~~지구가 많이 아픈가 봅니다.

갑자기 지구 아픈 것 걱정이 되어 이러고 있고요~~

하나하나 일상에서 환경을 생각하며 아껴야겠다 생각하면서~

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부산 사돈 어르신이 보내주신 가지로 #혼밥메뉴 #가지덮밥 을 너무 맛있게 만들어 먹어서

소개해 드리고 싶어요~

단짠한 #가지조림 만들어서 톡톡 터지는 귀리밥에 #덮밥 만들어 먹으니

#한그릇요리 로 아주 훌륭합니다.

가지 한 개

(소금, 설탕 약간)

양파 1/3개

홍고추, 쪽파

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전분가루

오일

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쯔유 2T

물 4T

맛술 2T

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귀리밥

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재료 준비는 간단합니다.

#혼밥 메뉴이다 보니 재료도 간단히 준비하는 게 좋아요.

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혼밥 1인분으로 가지 한 개 그리고 양파는 1/3개 정도면 충분합니다.

2

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가지는 길이로 길쭉하게 잘라주어야 보기에 이쁘고요~

너무 작지 않게 썰어 준비해 줍니다.

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3

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가지를 절입니다.

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가지에 소금, 설탕을 살짝씩 뿌려 수분이 빠지도록

그리고 단짠함이 배어 들도록 절여주세요.

 

4

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가지가 절여지는 사이에 양파를 아주 얇게 채 썰어줍니다.

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그리고 여름철 냉우동 만들어 먹고 온우동 만들어 먹고~메밀소바 만들어 드실 때 사용하신

#쯔유 남으신 분~~

#쯔유활용 해서 가지 조림 소스를 만들어 보세요.

정말 정말 아~주 맛있답니다.

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쯔유2T, 물 4T, 맛술 2T 섞어 둡니다.

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쯔유의 짠맛에 따라서 물의 양은 조절해 주세요.

 

 

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가지에서 촉촉하게 수분이 몽글몽글 올라와 있죠.

수분은 키친타월로 눌러 닦아 줍니다.

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수분 닦아낸 가지에 전분을 톡톡톡 너무 두껍지 않게 입혀주세요.

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8

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전분가루 입은 가지는 기름 두른 프라이팬에서 노릇노릇 구워줍니다.

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처음에는 가지가 기름을 제법 많이 흡수하지만 어느 정도 흡수하면 다시 내뱉어요.

가지에 기름 너무 부담 갖지 않으셔도 됩니다.

 

 

전분가루 입혀 노릇노릇 부쳐낸 가지는 잠시 키친타월 위에 두시고요.

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9

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미리 만들어둔 가지 덮밥 소스를 부어 한소끔 바글 끓어오르면

미리 부쳐둔 가지를 넣어 소스가 배어 들도록 졸여줍니다.

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너무 바짝 졸이지 않으셔도 되고요.

소스가 살짝 남도록 졸여주세요.

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그래야 그 소스를 밥에도 샤락 둘러줄 수 있답니다.

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남은 소스 한두 큰 술은 밥에 올려줍니다.

 

 

덮밥의 밥은 귀리밥으로 만들어 만들었답니다.

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말캉한 가지에 톡톡한 귀리밥의 조화가 아주 좋아요.

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얼마 전에 단풍미인 쇼핑몰의 귀리쌀을 소개해 드렸죠~~

어찌나 식감이 좋은지 요즘은 매일 귀리밥입니다.

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https://blog.naver.com/son8199/222856391812

 

귀리밥 위에 남은 소스 한두 큰 술 올리고 채 썰어둔 양파를 올려줍니다.

 

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단짠하게 졸여둔 가지 조림을 나란히 이쁘게 덮어주시고

쪽파와 홍고추를 올려주면 한 그릇 요리 가지 덮밥 완성이에요.

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가지 안 좋아하시는 분들도 이 가지 덮밥은 진짜 너무나도 좋아하실걸요~~

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남은 쯔유로 뭘 만들어야 하나 고민되신다면 활용하셔도 좋고요.

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저는 혼밥메뉴 가지 덮밥으로 소개해 드렸지만 가지 조림으로 드셔도 너무너무 훌륭하답니다.

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