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등록 : 맑음, 등록일 : 2022년 8월 25일, 열람 : 1,997
귀리밥
냄비밥 하는법 / 누룽지 만드는법
갑자기 김밥이 땡겨 포슬포슬하게 인덕션 냄비밥 하는법으로
귀리밥짓기를 했는데…
국산 정읍명품귀리를 넣었더니
포슬함 속에서도 어찌나 톡톡 튀면서 쫀득쫀득하던지?!?
식감이 완전 끝내줘요!!
수입 귀리로는 결코 흉내 낼 수 없는 식감으로…
구수한 맛은 기본입니다!!ㅎㅎ
냄비밥으로 귀리밥짓기를 하는 김에 누룽지도 만들었는데
골고루 은은한 빛깔로 잘 눌려졌지요?!?
바삭바삭하면서도 오독오독한 것이…
냄비밥을 하면 누룽지 만드는법은 그냥 저절로 따라옵니다. ㅎ
포슬포슬 부드러움 속에 국산 귀리의 쫀득쫀득한 식감을
동시에 누릴 수 있는
인덕션 냄비밥으로 귀리밥짓기
바로 시작할게요.
◆ 귀리밥 만들기 재료 ◆
불린 쌀 2컵
불린 귀리 1컵
물 3컵
귀리밥짓기를 할 때
쌀과 귀리의 비율은 7 : 3이 좋다고 하지만
저는 계량하기 편하게 귀리의 양을 살짝 늘려서
쌀과 귀리의 비율을 2 : 1로 했어요.
평상시 잡곡밥을 완전 즐기기 때문에 귀리가 조금 더 들어갔다고 맛이 덜하거나 그런 건 없더라고요.
개인적 취향으론 오히려 더 좋았어요. ㅎ
쌀과 귀리는 물을 바꿔가며 씻은 뒤
30가량을 불려주었어요.
냄비밥에 불린 쌀은 기본이에요!!
냄비에 불린 쌀과 귀리를 넣고… 물을 넣고…
냄비밥 하는법에서 쌀과 물의 비율은 불린 쌀을 기준으로 1 : 1인데…
저는 김밥을 만들 땐
살짝 진밥을 이용하는 것이 더 좋아
물을 약간 더 넣어주었어요.
냄비밥 하는법은 처음부터 뚜껑을 닫고 만들기도 하고…
처음 한동안은 뚜껑을 열었다가 나중에 닫기도 하는데…
이날은 냄비에 비해 쌀과 귀리의 양이 많았기 때문에 물이 넘칠 것을 계산해
뚜껑을 열어 냄비밥을 지었어요.
불린 쌀과 귀리, 물을 냄비에 넣고 뚜껑을 열어
인덕션 중불에 올린 뒤
보글보글 끓어오르면 숟가락을 이용해 쌀과 귀리를 골고루 섞어주었어요.
계속 젓다 보면
어느 순간 밥물이 금세 잦아드는데…
이때 냄비 뚜껑을 덮고
약불로 줄여 ( 저는 인덕션 9단계 중에 2단계를 사용했어요. )
15분 정도를 더 익혀준 뒤 불을 끄고
10분 뜸을 들이면…
촉촉하고 부드러우면서도
중간중간 귀리의 톡톡 튀는 쫀득함을 맛있게 즐길 수 있는
귀리밥짓기 끝!!
중간중간 질은 느낌이 살짝 있지요?!? ㅋ
저희 집은 김밥을 만들 때
살짝 진밥 넣는 걸 좋아해 물을 1 : 1보다 조금 더 넣어줬더니
대략 이런 상태가 되더라고요.
반복되는 얘기지만
일반 냄비밥을 할 땐 불린 쌀과 물의 비율을 1 : 1로 하면 돼요.^^
그렇게 지은 귀리밥을 이용해 초간단 김밥으로
소세지 김밥을 만들었는데…
이 건 다음 포스팅에서 소개할게요. ^^
어쨌거나 포슬포슬 부드러운 밥알 속에
귀리의 쫀득쫀득한 식감이…
또 구수한 맛이…
너무 매력적인 귀리밥이 됐어요.
그래서 맛도 좋지만 식감도 참 재밌는… ㅋ
건강에도 당연히 더 좋겠죠!?!
귀리냄비밥을 한 김에 누룽지도 만들었어요.
누룽지 만드는법은 아주 간단합니다!!
냄비 바닥에 눌려 있는 밥만 빼고 나머지 밥을 모두 푼 뒤
약불에 올리면
시간이 지날수록 누룽지가 저절로 만들어지며…
어느 순간,,,
누룽지와 냄비가 자연스럽게 분리되면서
사진에서처럼 냄비 모양대로 동글동글 예쁜(?) 누룽지가 완성돼요.
이렇게 만든 냄비밥 누룽지는 눌리는 시간에 따라 바삭함과 쫀득함을 동시에 느낄 수 있는데…
오로지 바삭함만 느끼고 싶다 할 땐
이렇게 만든 누룽지를 전자레인지에 적당히 돌려주면
누룽지 안팎으로 바삭함이 완전 살아나는 귀리누룽지가 돼요.
오늘 귀리밥짓기에 사용한 국내산 귀리는 정읍 단풍미인쇼핑몰을 통해
정읍명품귀리사업단에서 보내주셨어요.
손잡이가 달린 박스포장으로 요거 선물하기에도 너무 좋겠죠!?!
때가 때인지라
추석선물세트로도 굿이고요!!
세계 10대 슈퍼푸드로 선정될 만큼
귀리 효능 또한 어마무시해서…
선물을 받으시는 분의 건강을 생각한 부담없는 추석 명절선물세트로
정읍 명품 귀리로 구성된 선물세트
요거 정말 괜찮은 것 같아요.
이쯤에서 귀리 효능을 간단히 살펴보면,,,
타임지에서 10대 슈퍼푸드로 선정할 만큼
단백질, 필수아미노산, 수용성 섬유질이 풍부하다고 해요.
그래서
칼로리가 낮고 지방이 적으며
식이섬유가 풍부해 체중감량에도 도움을 받을 수 있고
탄수화물을 천천히 흡수하기 때문에 포만감과 함께 빠르게 오르는 혈당을 잡아줘
혈당조절이 필요한 당뇨병 환자들에게도 도움이 되고
귀리에 함유된 베타글루칸 성분은 면역력 강화에 도움을 주고
체내 노폐물을 배출하여 고혈압에도 좋으며
귀리에 함유된 항산화물질인 폴리페놀은 쌀에 비해 10배 정도나 높다고 하니
꾸준히 귀리를 섭취하면 여러모로 건강에 도움을 받을 수 있을 것 같아요.
주문을 하시면
이중 박스 포장으로 안전하게 배송받으실 수 있어요.
한 통에 700g씩 3개로 구성돼 있는데
금액은 18,500원으로
부담없는 추석 명절선물세트로 완전 딱 좋지요!?!^^
더군다나
비행기 타고 저 멀리서 온 수입 귀리랑은 맛과 식감이 완전 달라요.
정읍명품귀리의 국산귀리는 국내산 토종 품종으로
수입 귀리에 비해 수분 함량이 높기 때문에 밥을 했을 때 입안에서 걸리적 거리는 느낌 없이
톡톡 튀면서도 쫀득쫀득하기가
완전 매력 터지고요.
오늘은 냄비밥을 하느라 30분 정도를 불려 사용했지만
일반 압력솥을 이용하면
불리지 않고 바로 밥을 지을 수도 있어 간편하기까지 해요.
또한
사진에서처럼 소량씩 밀폐 포장이 돼있기 때문에
조금이라도 더 신선한 상태로 드실 수 있는데…
개봉 후에는 되도록 빨리 섭취하는 것이 좋아 냉장보관을 하는 것도
좋은 방법이라고 합니다.
정읍명품귀리사업단에서 지속적으로 농업진흥청 박사님들과 우리나라 기후에 맞는 종자를 개량, 우량해
우수 종자를 공급하고…
쌀과 달리 껍질을 깎아내는 도정 방식이 아닌 현미와 비슷하게 껍질만 벗겨내
섬유질을 비롯한 영양성분이 풍부하고
매년 수확한 귀리는 잔류 농약 유무 체크를 통해 더 꼼꼼히 관리하기 때문에
더 안심하고 드실 수 있는
신토불이 건강한 슈퍼푸드 정읍명품귀리 선물세트 구입은…
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정읍의 단풍미인쇼핑몰입니다.
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* 이 포스팅은 단풍미인쇼핑몰에서 제품과 소정의 원고료를 지원받았습니다.
