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등록 : 박향라, 등록일 : 2022년 8월 16일, 열람 : 1,705
제가 어린시절에는 추석이 다가오면 엄마가 늘 쌀을 불려 방앗간에 맡겨 쌀가루를 내오시고
추석 전날에 가족이 다 모여 앉아서 아빠가 쌀가루 익반죽 해주시고
엄마가 깨소를 만들어 주셔서 송편을 재미 있게 빚었어요.
모양이야 뭐 이쁘던 말던 제각각 재미 있게 송편을 빚으면
엄마가 왔다갔다 하시면서 솔잎을 깐 찜기에 올려 맛있게 쪄서 참기름 발라 갖다 주시면
이게 또 한도 끝도 없이 들어가는 마성의 음식 ^^
그런데 요즘은 냉동 송편을 사다가 찌거나 또는 떡집에서 완제품으로 다 쪄서 파는걸 사다 드시죠.
(뭐 그나마도 송편을 아예 건너 뛰는 경우도 있으시고…)
그런데 한번쯤은 아이들과 송편을 한번 빚어 보세요.
조물조물 만들어서 내가 만든 송편 쪄서 먹는 재미도 참 좋거든요.
그리고 또 일부는 정성껏 이쁘게 빚어 차례 지내시는 집이라면 맛있는 직접 만든 송편을 올려보시는 것도 좋구요 ^^
이쁘게 빚은 4색송편!
집에서 직접 빚어 쪄서 좋은 참기름 발라 그 맛이 떡집에서 사온것 하고는 비교가 안됩니다.
그런데 떡 재료 준비하기 힘드시죠??
걱정 하지 마세요. 송편키트를 주문하시면 아주 손쉽답니다 ^^
정읍단풍미인쇼핑몰에서 보내주신 4색송편키트!
해아람영농조합법인에서 만들어서 판매 하는데요.
이렇게 떡반죽을 4색으로 준비 하고 고소한 참깨고물도 함께 다 준비 해서 보내주시기 때문에
반죽 한번 더 잘 치대서 빚어 찌기만 하면 된답니다.
반죽은 1팩당 500g 이에요. 그러니까 총 2키로의 반죽이죠.
국산 멥쌀 77%, 국산 쑥 20%, 설탕, 천일염
국산 멥쌀 82%, 국산 단호박가루 15%, 설탕, 천일염
국산 멥쌀 97%, 설탕, 천일염
국산 멥쌀 82%, 국산 자색고구마라구 15%, 설탕, 천일염
참깨고물은 국산 참깨50%, 설탕50% 로 구성 되어 있어요.
보시듯이 모두 국산 재료 (아마 설탕만 아니겠죠)
송편 빚는법과 찌는 법 설명서도 같이 보내주시니까 참고 하시면 어렵지 않게 하실 수 있습니다.
냉동으로 보내오는 반죽은 냉동 보관 해두셨다가
하기 전날 냉장실로 옮겨 냉장실 안에서 말랑하게 되도록 해동을 해줘요.
그리고 볼에 옮겨서 반죽을 다시 한번 치대줘야 하는데요.
이때 느낌 보시고 넘 딱딱하다 싶으면 물은 조금만 추가 해서 주물러 주면 된답니다.
아기 엉덩이처럼 말캉말캉하니 탄력 있게 반죽 되면
깨끗한 면보를 물에 적셔 꼭 짜고 덮어 두고 떡을 빚어셔야 합니다.
안그러면 빚는 중간에 말라요.
25-30g 정도로 반죽을 떼서 동글동글 하게 빚은 후에
깊게 그릇모양으로 펴주고
그 안에 깨고명을 적당히 넣고 (너무 많이 넣으면 잘 오무려 지지 않으니 주의 하세요)
한번 꾹꾹 눌러 공기를 빼줘야 떡 찔때 터지지 않아요.
다시 모양을 이쁘게 잡아서 송편 모양을 잡아 주면 됩니다.
찜기에 면보나 실리콘패드를 깔고
가지런히 사이를 조금씩 떼서 올려 주고 (사실 송편은 참솔잎을 깔고 쪄서 솔향이 나야 제대로 인데 요즘 도시에서 솔잎 구할 곳이 없죠…아무데서나 따다가 하기엔 오염도 그렇고…)
김이 펄펄 나는 냄비 위에 올려서 20분 정도 쪄주세요. (반드시 펄펄 끓는 냄비에 올려서 쩌야 해요)
20분 후에 찬물을 부어서 한번 헹궈주고
그릇에 참기름을 좀 따른 후에 넣어서 버무려 주거나 또는 하나하나 참기름을 발라주면 완성 입니다.
송편은 갓 쪄서 뜨거울때 보다 살짝 식혀야 더 쫄깃하고 맛있어요. ^^
색색이 곱게 빚은 송편…(다른색 송편 반죽으로 장식을 만들어 붙여도 좋아요)
한번 드셔보시면 떡집에서 사오는 송편이 참 별로구나 하고 느끼실겁니다.
좋은 국산 쌀과 재료로 제대로 손으로 빚은 송편 맛은 떡집에서 속도 조금 넣고
기계로 찍어낸 것과는 맛이 달라요.
또 색깔별로 단호박향이 나고 고구마향이 나고 쑥향이 나는….
재대로 된 송편
우리나라의 고유의 명절 추석의 전통인데
매번 하진 못하더라도 아이들과 함께 한번 만들어 보는 추억도 좋지 않을까요??
재료 준비는 하실 필요 없이 주문만 하면 되니까요.
쫀득쫀득하고 달콤고소한 맛이 가득한 송편
이번 명절에는 집에서 한번 빚어 보세요 ^^
재료는 정읍단풍미인쇼핑몰에서 주문 하시면 되니까요. ^^
산 좋고 물 좋은 아름다운 내장산과 유네스코 세계문화유산 무성서원이 있는
정읍의 단풍미인쇼핑몰입니다.
** 이 포스트는 단풍미인쇼핑몰로 부터 제품과 원고료를 받았습니다,**
