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등록 : 맑음, 등록일 : 2024년 3월 9일, 열람 : 113
청국장 강된장
강된장 레시피 / 청국장요리 / 강된장 만드는법
요 며칠 반찬하기 꾀가 나서
남편 식사를 북어죽, 김치비빔국수, 김밥, 만두국… 등등의 간단한 한그릇 요리로
대충 차려줬어요.
그러다
어제 단풍미인쇼핑몰에서 판매하는 두승산콩마을의 청국장을 받곤
핑계김에 냉장고 뒤져 나오는 재료들로 밑반찬 몇 개 만들고
청국장 넣어 더 구수하고 감칠맛 돋게 즐길 수 있는
강된장도 만든… ^^
두승산콩마을에서 만드는 청국장이 맛있는 거.
저,,, 이미 알고 있거든요.
여기서 만드는 두부도 정말 맛있어서 저의 인생두부가 된지 오래고… ^^
어쨌든
청국장을 보자마자 급 제대로 된 밥상을 차려야겠단 의지가 불끈거려
비록 반찬 몇 개에 청국장을 넣은 강된장 레시피로
소박하게 차린 밥상이었지만
남편의 엄지척을 받으며 푸근하고 입맛 돋는 저녁식사를 했어요.^^
몇 년 전부터 강된장 만드는법을 할 때
종종 청국장을 넣고 있는데…
요게 어찌나 입에 촤라락 붙는지?!?
두부랑 김치 넣어 보글보글 끓인 청국장도 물론 맛있지만
아후, 청국장 넣은 강된장도 결코 무시할 수 없는 맛으로
은근 밥도둑이에요. ^^
◆ 청국장 넣어 강된장 만드는법 재료 ◆
청국장 3큰술
된장 1.5큰술
감자 1개, 양파 0.5개, 표고버섯 1개, 두부 0.5팩, 청양고추 1개, 홍고추 1개
잔멸치 1.5큰술, 보리새우 1.5큰술
참기름 1큰술
물 240ml
청국장 넣은 강된장 레시피에 필요한 재료들을 준비했어요.
꼭 이렇게 넣어야 된다…는 아니고
상황껏 취향껏 재료들을 준비하시면 됩니다. ^^
청국장은 앞에서 얘기했듯이
정읍 단풍미인쇼핑몰에서 구입하실 수 있는
두승산콩마을 청국장을 사용했어요.
두승산콩마을은 대통령상을 수상한 마을기업으로
마을 어머님들의 오랜 손맛과 정성을 담아
더 맛있게 드실 수 있는 고소하고 담백한 청국장을 만들고 있는데요.
당연히 100% 국산콩을 사용하는데다가
HACCP인증을 받은 시설에서 제조되기 때문에
위생적으로도 믿고 드실 수 있는 우수한 제품이에요.
특히
청국장 특유의 꼬릿한 냄새가 서운할(?) 정도로 거의 나지 않으면서도
진하고 구수한 맛이라
초딩입맛을 가지고 계신 분들이나 냄새에 예민하신 분들도
편안하게 드실 수 있겠단 예상을 조심스레 해볼 수 있는 청국장이기도 해요. ^^
또한
사진에서처럼 청국장의 콩이 대충 으깨져 있어
다양한 청국장 요리에 활용하기에도 좋은데요.
주문을 하시면
아이스박스, 아이스팩 포장으로 안전하게 받아보실 수 있습니다.
무튼,,,
다시 강된장 만드는법으로 들어와서… ^^
오늘 보여드리는 청국장 강된장 레시피엔 따로 육수를 뽑지 않고
보리새우와 잔멸치를 넣어 감칠맛을 더한 뒤…
두부는 칼등을 이용해 으깨고
전체적인 간은 된장으로 잡아주었어요.
그리고
표고버섯, 양파, 감자는 작게 썰고
홍고추와 청양고추도 다지 듯 썰어주었지요.
냄비에 잔멸치와 보리새우를 넣어 중약불에서 구수한 향이 날 때까지 볶은 뒤
중강불로 올려
참기름 두르고 양파, 감자, 표고버섯을 넣어
양파가 투명해지기 시작할 때까지 가볍게 볶다가
두부 넣고…
된장 넣고…
청국장도 넣고…
물도 넣어…
( 저는 깜박했지만 강된장 레시피에 쌀뜨물을 사용하면 더 구수하면서도 걸쭉하게 농도가 잡혀 좋아요. )
보글보글 끓여주었어요.
재료들을 다 작게 썰었기 때문에…
물도 적은 양만 넣었기 때문에…
금방 끓으며 모든 재료들이 빠르게 익는데요.
빛깔이 좀 누르스름해서
고춧가루를 넣어 색을 더 먹음직하게 만들고
마지막으로 고추를 넣어…
골고루 한소끔 더 끓여주었어요.
구수한 맛과 스멜에 가슴 한 켠이 흥분(?) 될 수도 있는
청국장 넣은 강된장 만들기 완성. ^^
쌈채소를 준비해
쌈장 대신 올려 먹어도 맛있고요.
밥과 함께 쓱쓱 비비면 밥 한그릇이 바로 순삭.
음…
밥도둑 확실해요!! ㅋ
지난 며칠 입맛이 없어
한그릇 요리로 남편 식사만 챙기고
저는 대충 요거트, 과일, 빵, 견과류… 등등으로 대충 허기만 때웠는데
청국장 넣은 강된장 때문에 어제부터 입이 터져서는…
아!!
누가 입맛 없다고 했는지?!? ㅠㅠ
ㅎㅎㅎ
깊은 구수함으로 요리에 자신감을 주는
두승산콩마을의 청국장 500g*4팩은 정읍 단풍미인쇼핑몰에서 구입하실 수 있습니다.
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정읍의 단풍미인쇼핑몰입니다.
* 단풍미인쇼핑몰에서 제품과 소정의 원고료를 지원받고 작성한 포스팅입니다.
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