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등록 : 맑음, 등록일 : 2023년 7월 26일, 열람 : 2,006
오디콩포트&프렌치토스트
오디 콩포트 만드는 법 / 오디요리
브런치로 프렌치토스트 만들기를 했어요.
빵에 계란물을 폭 적셔 만든 토스트라 이대로만 먹어도 충분하지만
달달한 맛이 플러스되면 더 맛있다는 거. ㅋ
그래서
프렌치토스트와 잘 어울리는 오디콩포트를 만들어 곁들였더만
음……. 역시나 입에 촤라락 붙는 맛이에요.
ㅎㅎ
오디는 얼마전 단풍미인쇼핑몰을 통해
두승산골농장에서 보내주신 재래종 햇오디 특품을 사용해
콩포트 만드는 법을 했는데요.
오디 자체가 달달해서
설탕의 비율을 높게 잡지 않아도 딱 기분 좋을 만큼의 달달함이
충분히 느껴지는 사랑스런 오디요리로
오디 콩포트가 만들어졌어요.
프렌치토스트와 오디콩포트의 궁합은… 뭐…
말모말모!!
ㅋㅋㅋ
혼밥 브런치로 저에게 부드러운 달달함을 선사한
오디콩포트를 곁들인 프렌치토스트 만들기
바로 시작할게요. ^^
◆ 오디 콩포트 만드는 법, 프렌치토스트 만들기 재료 ◆
오디 200g
설탕 60g
레몬(즙)주스 2큰술
식빵 2장
계란 2알 ( + 우유 3큰술, 소금 약간 )
버터 20g
일단,,,
오디 콩포트 만드는 법부터 보여드릴게요.
재료는
오디와 설탕, 레몬즙만 있으면 돼요.
레몬이 있는 줄 알았는데 없어서 레몬주스를 사용했어요.
오디는 얼마전 소개해 드린 두승산골농장 오디로…
국내산 토종오디 품종 중 당도가 가장 높은 청일 오디이기 때문에
그냥 먹어도 부드럽게 건강한 달콤함은 물론
안토시아닌이 풍부해 몸에도 좋은 작용을 하는 오디예요.
냄비에 오디와 설탕을 넣고
골고루 버무린 뒤…
불에 올리고
처음엔 강불 끓어오르면 중불로 줄여…
밑바닥이 눋지 않게 가끔씩 저어주면서
오디를 조려주었어요.
설탕이 녹으며 오디즙이 나오는데
약간의 점성이 느껴질 때까지 계속 끓여주었지요.
대략 오디즙이 반 정도 줄어들면
레몬즙 넣어…
2분 정도를 더 끓이고…
소독한 유리병에 담아주면
오디 콩포트 만드는 법 끝!!
콩포트는 잼보다 약간 묽은 농도로…
오늘 소개하는 것처럼 빵에 흘려 먹어도 좋고
탄산수 넣어
에이드를 만들어도 좋고
드레싱으로 활용할 수도 있어
은근 활용도가 높은 오디콩포트예요.
아, 카레 만들 때 약간 넣어도 맛있어요!!
프렌치토스트 만들기도 해볼게요.
일단, 식빵을 준비해 취향껏 썰어주고…
밧드에 계란과 우유, 소금을 넣어
대충 섞은 뒤…
식빵을 넣어 계란물이 푹 스며들도록 해주었어요.
중불로 팬을 달군 뒤
버터 넣어 녹이고…
식빵을 넣어
앞뒤로 노릇노릇하게 골고루 구워…
완성 접시에 담은 뒤
그 위로 오디콩포트를 올리면
입에서 살살 녹는
오디콩포트 프렌치토스트 완성이에요.
뜨거운 프렌치토스트에 오디콩포트를 올렸더니
오디즙이 줄줄 녹아내리는데
아, 제 마음도 같이 녹아내리는 것 같았던…
ㅋㅋ
무튼,,,
버터의 풍미와 함께
달달하면서도 부드럽고 담백고소한 것이…
한 접시 해치우고
또 한 판을 만들어야 하나 말아야 하나
잠시 고민을 했지만
정신승리로 이겨냈습니다.
ㅋㅋ
오늘 오디콩포트 만들기에 사용한 청일 품종의 달달한 재래종 오디는
정읍 단풍미인쇼핑몰을 통해 구입하실 수 있어요.
주문은 ▲▲▲ 클릭!!^^
산 좋고 물 좋은 아름다운 내장산과 유네스코 세계문화유산 무성서원이 있는
정읍의 단풍미인쇼핑몰입니다.
https://www.danpoongmall.kr/
* 단풍미인쇼핑몰에서 제품과 소정의 원고료를 지원받고 작성한 포스팅입니다.
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