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등록 : 봉자바리, 등록일 : 2023년 10월 24일, 열람 : 355
안녕하세요. 봉자바리입니다.
축제의 계절인가 봐요~~저희 동네에서도 매주 뭔가 행사가 있고 우리 랑양은 학교 축제로 며칠 전부터 들떠 있더라고요.
너무 재밌겠다며 궁딩 흔들면 등교했답니다.
숨 가쁘게 달리며 살아가는 거 같지만 또 이렇게 축제도 즐기고 학교생활이 너무 재밌다 하는 녀석을 보면 대견합니다.
두 녀석 모두 오늘이 금요일이라며 또 신 나 하는 걸 보니 애들도 불금~을 좋아하더라고요.ㅎㅎ
불금에는 오밤중 예능 프로도 챙겨 보고 저는 맥주 한 잔도 하고 그렇게 각자의 라이프를 즐기며 편안하게 보내는 거 같아요.
맥주 한 잔에 막걸리 한 잔에 곁들여 먹음 너무나도 좋을 두부김치를 만들어 놓으니 딱 불금메뉴다!싶습니다.
두부 한 모-데칠 때 굵은소금 1ts
돼지고기 300g – 고춧가루 1.5T+맛술 1T+설탕 1/2T+후춧가루 약간
김치 2C
대파 약간
청홍고추 한 개씩
들기름 2T
올리고당 1T
단풍미인쇼핑몰에서 맛있는 두부를 받았으니 두부가 빛을 낼 수 있는 메뉴를 만들어 봅니다.
두부를 받은 날 바로 만든 두부김치는 역시 두부가 고소하고 맛있으니 김치볶음이 이렇게 또 살아나네~했답니다.
단풍미인쇼핑몰의 두승산 콩마을 두부는 이전에 청국장 포스팅할 때 소개해 드렸었는데요.
마을기업으로 정직하게 국산콩 100%로 공장에서 찍어내는 두부가 아닌 매일의 날씨와 상태에 따라서 간수와 두부 젓는 속도 등등을
다르게 만들어지니 여느 두부보다 정성이 들어가서 훨씬 고소하고 진하답니다.
배송받은 당일에는 이렇게 두부김치로 드시는 게 제일 맛있고요.
시간이 지날수록 두부의 간수가 빠지며 단단해지니 그때는 찌개용이나 두부 부침으로 드시면 맛있답니다.
저도 첫날에는 두부김치 그러고는 부쳐먹고 찌개에 넣어먹고 아주 열심히 먹었답니다.
맛있을 때 더 맛있게 먹어야 기분이 좋답니다.ㅎㅎ
두부김치에 두부는 데쳐서 사용합니다.
두부를 데쳐서 먹는 게 훨씬 야들야들 맛이 좋고요.
두부 특유의 냄새도 나지 않고 고소함만 가득 남는답니다.
단! 팔팔 끓는 물에 굵은소금을 조금 넣어서 속까지 따끈해지도록 데쳐주어야 맛있답니다.
대파와 청홍고추도 어슷 썰어서 준비해 줍니다.
돼지고기에 밑간을 해서 미리 볶아줍니다.
고춧가루, 맛술, 설탕, 후춧가루를 넣어 양념해 주어 볶아주세요.
돼지고기가 거의 다 익었을 때 썰어 둔 김치를 2컵 가득 넣고 볶아줍니다.
이때 들기름을 넉넉히 2 큰 술 넣어주어 볶아주면 들기름 향도 가득하고 부드러운 김치볶음을 만드실 수 있답니다.
돼지고기와의 어우러짐이 좋고 김치가 나른해지도록 볶아줍니다.
어슷 썰 은 대파와 청홍고추를 더해주어 볶아 칼칼함을 더해주시고요.
이때 양파를 더해주어도 좋아요.
마지막엔 올리고당을 둘러주어 단맛을 더해주세요.
김치의 짠맛과 간에 따라서 양은 가감해 주셔야 합니다.
따끈하게 데운 단풍미인쇼핑몰의 두승산 두부는 한 김 날려 썰어 주고 검은깨로 데코까지 해주면 더 근사하답니다.
두부와 김치볶음을 이쁘게 둘러 담아주면 한 접시 두부김치 완성이 됩니다.
막걸리 한 잔 생각나시죠?ㅎㅎ불금이니 한잔 좋지요~
고소한 두부에 간간하게 볶은 김치볶음 얹어서 먹으면 꿀맛이지요.
볶음김치는 이대로 하얀 쌀밥에 얹어 김에 싸 먹어도 굿! 밥은 저리 보내고 두부에 김치볶음만 먹음 왠지 다이어트도 될 거 같죠?ㅎㅎ
단풍미인쇼핑몰 서포터즈로 활동하며 맛있는 식재료들을 많이 만나게 되는데요.
이번 두부도 제가 손에 꼽는 제품 중에 하나~고소한 두부 집 두부를 드시고 싶으신 분들 강추입니다!
<본 포스팅은 단풍미인쇼핑몰 서포터즈로 활동하며 작성되었습니다.>
