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등록 : 맑음, 등록일 : 2023년 10월 12일, 열람 : 380
두부전
두부요리 레시피 / 두부반찬
두부요리 좋아하는 저희 집은
냉장고에 두부 떨어지는 날이 거의 없어요!!
자극적이지 않으면서 담백 고소하고
영양적인 면도 믿음직한 데다가
가격도 요즘 물가 오르는 것에 비해선 그나마 견딜만(?) 하고요. ㅋ
그래서
오늘은 반찬으로도… 심심풀이 간식으로도… 즐길 수 있는
두부전 만들기를 보여드릴게요.
마침 정읍 단풍미인쇼핑몰에서
정말 고소하고 맛있는 두승산콩마을 두부를 보내주셔서
더.더. 완성도 있는 두부전을 만들 수 있었는데요.
자극적인 맛이 없음에도
계속 젓가락이 오고 가는 두부반찬으로…
특히, 오늘 보여드리는 두부전은 으레 전 요리라고 하면
거의 들어가다시피 하는 밀가루를 넣지 않은
두부 레시피라
심리적으로 왠지 더 가볍게… 더 편하게… 드실 수 있는
두부요리이기도 해요. ^^
◆ 두부전 만들기 레시피 ◆
두부 1팩
양파 0.5개
당근 5cm 한 토막
다진 대파 초록 부분 5큰술
둥근마가루 6큰술
달걀 3개
참기름 2큰술
소금 0.5작은술
진간장 2작은술
깨 2작은술
부침용 오일 적당히
두부전 레시피의 메인재료인 두부를 준비했어요.
두부는 정읍 단풍미인쇼핑몰에서 판매하는
두승산콩마을 두부인데요.
이 두부는 저의 인생두부라고 할 만큼 부드럽고 고소하기가… 고소하기가,,,
하늘을 찌를 것 같아요.
ㅋㅋ
정말 한 번 맛을 보면 정말 쏘오~~~~옥 빠질 수밖에 없는 두부로…
말로 설명하기 어려울 만큼 고소하고 담백해서
더하여
씹을수록 콩 자체에서 나오는 은은하게 달큰한 맛도 있어서
몇 년 전부터 저의 부모님께 정기적으로
보내드리고 있는 두부이기도 해요.
당연히
국산콩 100%로 그중 95%는 정읍산 콩으로 만든
두승산콩마을 두부는
대통령상을 받은 마을 기업에서 매일매일 마을 어머님들의 장인 정신으로
콩의 색깔, 콩의 종류, 당일 날씨에 따라
간수의 양을 조절하며 만들고 있는데…
콩물에 간수를 치고 주걱을 젓는 기술에 따라 두부의 부드러움과 고소함에 많은 차이가 난다고 해요.
그래서 그런가?!?
평소 생*에서 나오는 국산콩 100% 두부를 자주 먹는데
같은 국산콩 100%라도 서로 다른 맛으로
일반 시판 두부와는 비교불가급의 맛과 식감이에요.
주문을 하시면 아이스박스, 아이스팩과 함께
안전하게 받아보실 수 있고요.
HACCP인증을 받은 시설에서 제조돼 위생적인 부분도
걱정하지 않으셔도 돼요.
또한
반전통식으로 만들기 때문에 대량 생산하는 공장 두부 보다
두부 함유량도 많고
1팩의 양도 많아서 시판 두부 한 팩보다 1/3 이상 더 무거운 중량이에요.
일단,,,
저는 두부전을 만들기 위해
숟가락을 이용해 두부를 가볍게 으깨주었어요.
곱게 으깰 필요 없고
그냥 골고루 으깨주기만 하면 돼요.
두부전 레시피 부재료인 대파 초록 부분, 양파, 당근은 작게 썰어주었는데
그중에서 가장 딱딱한 식감의 당근은
다지 듯 더 작게 썰어주었어요.
으깬 두부에 다진 재료들을 넣고…
통깨, 소금, 진간장, 참기름도 넣고…
밀가루 대신
저는 둥근마 가루를 넣어
좀 더 건강하게
좀 더 밀도감 있게
두부전 반죽을 만들었어요.
둥근마 가루가 없을 땐 밀가루나 부침가루, 튀김가루, 감자가루… 등등
취향껏 가루류를 더해 점성을 만들어 주세요.
마지막으로 계란까지 넣어 골고루 섞어
두부전 반죽을 완성한 뒤…
달궈진 팬에 넉넉하게 오일 흘려
중불에서 앞뒤로 노릇노릇하게 부쳐주면…
부드러우면서도 고소하고 담백하게 드실 수 있는
두부요리
두부반찬으로
두부전이 샤라락 만들어져요. ㅋ
모든 전요리가 그러하 듯
기름내 지글지글 풍기며 부치자마자 먹으면
의지와는 상관없이
그냥 무의식적으로 자꾸 집어먹게 되는 맛.
ㅎㅎㅎ
하지만
개인적인 입맛으론
저는 요거 식으면 식은 대로 것도 또 맛있더라고요. ^^
그래서
처음엔 두부반찬으로 만든 두부전이었지만
맛을 본다는 핑계로 만들면서 하나둘씩 계속 집어먹게 돼
밥 없이 그냥 간식으로 먹어도
멈출 수 없는 두부요리라 얘기하고 파요. ^^
100% 국산콩으로 장인정신과 오랜 경험의 여러 노하우를 통해
정성스럽게 만들어 더 고소하고 맛있는
두승산콩마을 두부는 정읍 단풍미인쇼핑몰에서 구입하실 수 있어요.
주문은 ▲▲▲ 클릭!!^^
산 좋고 물 좋은 아름다운 내장산과 유네스코 세계문화유산 무성서원이 있는
정읍의 단풍미인쇼핑몰입니다.
* 단풍미인쇼핑몰에서 제품과 소정의 원고료를 지원받고 작성한 포스팅입니다.
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