안녕하세요. 아름드리입니다.

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저희 집은 집에서 요거트를 자주 만들어 먹다 보니..

쨈이 필수에요.

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무가당 요거트라 쨈을 넣어 먹으면

딱 적당한 달콤함이 되어

아이들이 더 좋아하기에

제철 과일로 잼만들기를 하게 되는데요.

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봄엔 딸기쨈, 가을엔 곶감쨈

그리고 이맘때는

오디가 제철이라

오디 쨈만들기를 하게 됩니다.

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뽕나무오디 이웃님들 드셔 보셨는지요?

5월 말부터 수확철이라

지금이 딱! 오디 제철 시기인데요.

뭐든 제철 음식이 몸에도 좋은 법?

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뽕나무오디는 시큼한 맛보다는

달콤한 맛이 강하고 부드러워서

남녀노소 누구나 먹기에 아주 좋아요.

 

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정읍 우수한 농산물을 판매하는

단풍미인쇼핑몰에서

두승산골농장의 재래종 햇 오디 5kg를 만나 보았어요.

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택배로 오는 동안 신선함 유지를 위해

꽁꽁 언 아이스팩과 함께

아이스박스에 담아 보내 주셨어요.

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오디는 쉽게 무르기 때문에

냉동된 상태로 받아 볼 수 있는데요.

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농장에서 당일 수확한 후 선별하여

신선함을 유지하기 위해서

농장 안에 있는 냉동창고를 이용하여

급속냉동을 한다고 해요.

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산골 청정지역에서 자란

정읍 두승산 오디는 청정지역의 맑은 공기와

깨끗한 물에서

정직하게 생산하였어요.

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無 화학비료

無 제초제

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특히나 정읍 두승산골농장의 오디가 맛이 좋은 것은..

국내산 토종오디로

가장 향과 맛이 좋다고 알려진

청일을 재배하기 때문이에요.

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한번 드셔 보시면

달콤함에 반하시지 않을까 싶어요.

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오디는 안토시아닌이 풍부하여

노화 방지, 시력 개선에 효능이 있고

항산화 효과도 있어요.

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이외에도

콜레스테롤 수치를 낮추고

고혈압 위험 감소, 혈당 조절 개선, 항암 효능,

노화 예방, 뼈 건강에도 좋고

빈혈 예방 등에도 좋다고 해요.

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오디먹는법 ~

생으로 먹기도 하고

오디즙이나 오디청, 오디주로도 만들어 드셔도 좋아요.

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그럼, 오디먹는법으로

맛있는 오디 쨈만들기 해 볼게요.><

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*재료*

오디 1kg, 설탕 500g, 레몬 ½개

냄비에 찬물을 담고 병을 담아서

중불에서 가열을 해 주세요.

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물이 끓기 시작하면 약불로 줄여서

10분간 더 끓인 후에

건져 내어 자연건조를 시켜 줍니다.

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(참고 : 유리는 온도에 민감하므로

찬물에 담가 서서히 끓여 주어야 안전합니다. )

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레몬 ½개는 즙을 짜 주세요.

오디의 꼭지는 떼어 낼 필요 없이 …

그대로 블렌더에 담아

곱게 갈아 준 뒤에

냄비에 담아 줍니다.

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설탕 500g도 넣어 주고요.

레몬즙도 넣어 주세요.

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( 레몬즙을 넣어 주면 잼의 보존성을 높여 줍니다. )

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고루 고루 섞어 주고…

중불에서 되직한 농도가 될 때까지 조려 줍니다.

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( 조리는 동안 바닥에 눌어붙지 않게

중간중간 저어 가면서

조려 주시는 것이 좋아요. )

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서로 엉기는 느낌이 들면 …

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찬물에 떨어뜨려 보세요~~

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잼이 물에 풀어지지 않고

있으면 적당한 농도로

더 ~이상 조리지 않아도 됩니다.

식으면 더 ~되직하게 되거든요.

오래 두고 먹을 것은 뜨거울 때 병에 담아

뚜껑을 닫고

거꾸로 세워서 식혀 주면

공기가 들어가지 않아 보존성이 더 좋아집니다.

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이렇게 하면 오디 쨈만들기 완성이에요.

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사서 먹어도 되지만..

그래도 집에서 만들면

더 건강하게 즐길 수 있어서 좋아요.

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1kg으로 만들어서 양이 많다 싶어도

딱! 사진의 두병밖에 안되어서

요거트를 자주 먹다보니

잼도 푹푹 ~ 줄어들것 같아요. ^^

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요거트에도 넣어 먹고 ..

식빵에 쓱쓱 ~ 발라서 냠냠!!

 

먹기 좋은 단맛과 건강함까지

겸비한 오디!

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이웃님들 만나서

오디 쨈만들기도 해 보세요~

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