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등록 : 박향라, 등록일 : 2023년 4월 16일, 열람 : 783
언젠가 어디선가 먹어 보았던 브라운라이스샐러드~
현미와 잡곡등을 넣어 만드는 아주 이색적인 샐러드 에요.
곡물에 채소들을 듬뿍 넣어 만들기 때문에 조금만 먹어도 든든하고
식사대용으로도 아주 좋은 그런 샐러드 랍니다.
재료:
오색현미(75ml), 유색보리쌀(75ml), 블랙올리브(5개), 잘게 썬 양파(5큰술),
잘게 썬 파프리카(5큰술), 잘게 썬 토마토(5큰술), 잘게 썬 오이(5큰술)
드레싱:
올리브유(3큰술), 발사믹식초(1큰술), 레몬즙(1큰술), 소금(0.5작은술), 설탕(1작은술)
오늘 현미샐러드에 사용할 잡곡은 정읍시에서 운영하는 단풍미인쇼핑몰에서 보내주신 해와달협동조합의 제품 입니다.
깔끔하게 포장 된 22년산 오색현미와 유색보리 에요.
1키로씩 소포장 되어 있어 이 포장 고대로 냉장고에 넣어 두고 하나씩 꺼내서 쓰시기 좋아요.
지퍼백 포장이니 더 편리 하구요.
밥향이 좋은 오색현미는
찰홍미, 찰녹미, 찰흑미, 찰현미, 현미가 고루 섞여 있답니다.
각 색깔마다 몸에 좋은 성분이 다르게 들어 있어 이렇게 고루 섞어서 먹는다면 다양한 영양소를
우리가 흡수 할 수 있는 거죠. ^^
거기다 포장만 뜯어 보아도 구수한…냄새가 얼마나 좋은지 몰라요.
맛도 당연히 좋답니다.
그리고 유색보리가 있는데요.
좀 생소 할 수 있겠지만
청보리, 찰보리, 자색보리, 검정보리가 고루 섞여 있는 보리 랍니다.
보리도 이렇게 종류가 많은지 이번에 처음 알았다니까요 ^^
정읍에서 직접 농사지은 정직한 먹거리,
단풍과 설경이 아름다운 내장산 자락 전라북도 정읍에서 “음식과 약은 그 근원이 같다”는
약식동원의 마음으로 건강하고 정직한 쌀과 잡곡을 생산하기 위해 노력하고 있다는
해와달영농조합!
천연 색소인 안토시아닌이 풍부하고 식이섬유까지 가득한 영양 가득 보리에요.
고소하고 찰진 유색보리를 산지에서 직접 배송 받으 실수 있다니다.
알록달록 색이 너무 이쁘죠.
알알이 다양한 영양소를 가지고 있는 오색현미~
역시 알록달록 유색보리~
제가 안그래도 이제 보리밥을 즐겨 먹어야 해서
이 유색보리를 자주 찾게 될거 같습니다. ^^
그럼 이제 좋은 유색보리와 오색현미로 맛있는 현미샐러드를 만들어 보아요.
유색보리와 오색현미를 반씩 준비 해요.
물에 깨끗하게 씻어서 5시간 이상 불려 줘요.
5시간 불려 준 오색현미와 유색보리에요. 통통하게 불어 났습니다.
냄비에 넣고 물을 4배 정도 부은 후에 팔팔 끓여 줍니다.
조금 건져서 씹어 보아 부드럽게 느껴질 정도로 끓여 주시면 되죠.
이건 밥 짓는것과는 좀 달라요.
각 재료를 잘게 네모낳게 썰어 준비 해요.
블랙올리브는 슬라이스 해서 준비 해요.
드레싱 재료를 섞어 둬요.
잘 삶아진 현미와 보리는 체에 받혀 (삶은 물은 버리지 마시고 뒀다가 드시면 아주 좋습니다)
찬물에 한번 헹궈 내고
물기를 완전 털어서 준비 합니다.
아까 준비 했던 채소에 현미와 보리 삶을 것을 넣고
드레싱을 부어서
고루 섞어주면 완성!
새콤향긋하고 부드럽고 고소한 현미샐러드 완성!
요렇게 반찬 없이 한그릇 먹어주면 식사처럼 아주 든든 하면서도
다양한 채소와 함께 해서 아주 좋습니다.
거기다 보리쌀도 그렇고 현미도 그렇고 아시다시피 톡톡 씹히는 맛이 있어서
식감도 정말 재미 있어요.
시원하게 해서 도시락으로 싸도 좋답니다.
이렇게 맛있는데 안드시면 그건 여러분 손해 라는 거 ^^
맛있고 건강한 먹거리 많이 먹어 보아요. ^^
오색현미와 유색보리는 정읍 단풍미인쇼핑몰에서 구입 하실 수 있습니다.
단풍미인쇼핑몰은 물 맑고 공기 좋은 정읍시에서 생산되는 농산물과 농산가공품을 판매 하는 곳입니다
무엇을 사도 무료배송의 매력도 한번 느껴 보세요. ^^
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** 이 포스팅은 정읍 단풍미인쇼핑몰로 부터 제품과 소정의 원고료를 지급 받았습니다.**
