블로그 홍보단
등록 : 맑음, 등록일 : 2023년 3월 5일, 열람 : 933
콩자반
콩조림 / 서리태 검은콩요리 / 검은콩 효능
어렸을 때 엄마가 도시락 반찬으로 종종 싸주시던 검은콩요리로
서리태 콩자반 만들기를 했어요.
솔직히 그 당시엔 콩자반이 (저한텐) 그렇게 인기 있는 반찬은 아니었는데… ㅋ
지금은 만만하면서도 믿음직한 밑반찬으로
종종 만들어 두면 단짠단짠하면서도 구수한 것이
은근 효자반찬 노릇을 톡톡히 합니다. ^^
특히 오늘 소개하는 서리태콩자반은 물에 불리지 않고 만들어
조리 시간도 짧고
불리는 과정 하나 빠졌다고 만드는 과정 또한 심플하게 느껴지는
서리태 콩조림 요리예요.
서리태는 정읍시 단풍미인쇼핑몰을 통해
고부농산영농조합에서 보내주셨는데…
다른 서리태보다 동글하니 모양도 예쁘고 전체적으로 상한 것 없이 깨끗해서 좋더라고요.
만한 밑반찬 만들기로 좋은…
불리지 않고 서리태 콩자반 만들기!!
바로 시작할게요.
◆ 서리태 콩자반 레시피 재료 ◆
서리태 1컵
물 2.5컵
설탕 2큰술
진간장 4큰술
올리고당 1.5큰술
참기름 2작은술
통깨
* 제가 사용한 1컵은 240ml입니다.
서리태 1컵 준비했어요.
오늘 콩조림, 콩장에 사용한 서리태 검은콩이에요.
청정지역인 정읍시 단풍미인쇼핑몰에서 판매하는 제품인데…
좋은 종자를 선별해서
잘 발효시킨 퇴비를 많이 넣고
내가족이 먹는다 생각하고 정성스레 농사지은 제품이라고 해요.
보통 이런 종류의 콩을 구입하면
살짝 뜨거나 상한 것들도 몇 알 섞여있는데…
요건 아직까지 그런 불량(?) 콩들을 발견하지 못했어요.
집에 있는 것과 비교해 보니
모양도 뭉개진 것 없이 일정하게 동글동글 예쁘고요. ㅋ
구수하니 맛도 좋더라고요.
그리고
아시죠?!?
검은콩이 몸에 좋다는 거.
그래서 저는 일주일에 반 이상은 검은콩 서리태밥을 즐기고 있는데요.
서리태 검은콩 효능을 보면,,,
안토시아닌 색소를 많이 함유하고 있어
시력회복, 항암작용에 도움을 주고
노화방지 성분도 일반콩보다 4배가량이나 더 많은 데다가
성인병 예방과 다이어트에도 좋은 대표적인 블랙푸드예요.
정읍 단풍미인쇼핑몰을 통해 주문을 하면
우체국 택배로 안전하게 받아보실 수 있지요~ ^^
일단, 서리태는 맑은 물이 나올 때까지
물을 바꿔가며 바락바락 주물러 헹궈주고…
따로 불리지 않고 만드는 콩자반 레시피라
서리태와 2.5배 되는 양의 물을 붓고 삶아주었어요.
처음엔 강불이지만
끓어오르면 바로 중강불로 줄여주었어요.
서리태를 삶다 보면 마치 거품목욕을 하는 것처럼 거품이 급작스레 많이 생겨 당황스러울 때가 있는데…
중강불 정도에서 삶으면
거품이 훨씬 덜 생겨 저렇게 두고 서리태 검은콩이 익을 때까지
신경을 안 써도 돼 편해요.
끓기 시작한지 대략 20분 정도쯤 지나 검은콩 한 알을 꺼내 먹어보니
대충 포슬포슬하게 익었길래…
바로 설탕을 넣어주었어요.
마스코바도 설탕을 사용해 당도는 살짝 떨어지지만
어쨌거나
다른 양념보다 설탕을 미리 넣어주면 같은 양이라도 단 맛이 더 많이 느껴진다고 해요.
설탕 넣고 5분쯤 지나 간장도 넣고…
사진에서처럼 팬 밑바닥에 간장양념이 자작하게 깔릴 때까지
계속 조려주었어요.
그리곤 올리고당을 넣고 1분가량을 골고루 볶다가
불을 끄고…
참기름과 통깨 넣어 마무리.
밑반찬으로 맛있고… 건강하게… 드실 수 있는
윤기좔좔 서리태 콩자반 만들기 끝이에요.
불리지 않고 만든 콩조림, 콩자반 레시피라
아주 많이 부드럽다고 할 수는 없지만
적당히 포근포근하면서도 쫀득해 씹는 재미가 있는
고소한 서리태 검은콩 요리예요.
많이 짜지도 않고 많이 달지도 않은
윤기좔좔한 밑반찬으로…
오래 두고 먹을 수 있어…
뭐… 오래 두고 먹을 만큼 많이 만들지는 않았지만… ㅋ
어쨌든
요거 하나 있다고 주부 마음은 든든해지네요.
ㅎㅎ
오늘 콩자반 만들기에 사용한 고부농산영농조합 서리태는
청정지역인 정읍시 단풍미인쇼핑몰을 통해 구입하실 수 있어요.
https://www.danpoongmall.kr/product/2017%eb%85%84%ec%82%b0-%ec%84%9c%eb%a6%ac%ed%83%9c2kg/
구입은 ▲▲▲를 클릭!!^^
산 좋고 물 좋은 아름다운 내장산과 유네스코 세계문화유산 무성서원이 있는
정읍의 단풍미인쇼핑몰입니다.
* 이 포스팅은 단풍미인쇼핑몰에서 제품과 소정의 원고료를 지원받았습니다.
#서리태 #검은콩 #서리태요리 #검은콩요리 #검은콩효능 #콩자반 #콩조림 #콩장 #콩자반만들기 #콩조림만들기
#콩자반레시피 #콩자반만드는법 #정읍 #단풍미인쇼핑몰 #고부농산영농조합 #밑반찬 #밑반찬만들기 #서리태콩조림 #검은콩조림
