송편만들기(꽃송편)

송편 밀키트

아직 삼복더위가 다 지나지 않았음에도

부지런한 척하며 송편만들기를 했어요.

ㅎㅎ

알록달록 색색깔로 꽃송편도 만들고…

일반 송편도 만들고…

떡도장을 찍어서도 만들어 보았는데…

다.다. 예쁘더라고요.

맛도 예쁘고요. ㅋ

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단풍미인쇼핑몰을 통해

해아람영농조합법인에서 송편 반죽 밀키트를 보내주시기 전까진

추석이 언제인지 생각도 못하고 있다가

제품을 받곤…

벌써 추석?!? 하며…

2022년 추석을 찾아보니 9월 10일로 벌써 한 달 앞으로 다가온 것이…

시간이 정말 빨라요. 빨라…

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무튼,,,

요즘 다양하고 기발한 밀키트 제품들이 마구마구 쏟아져 나오고는 있지만

송편 밀키트는 처음인데…

요거 편하게 송편만들기를 할 수 있어 좋더라고요.

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바로 이 제품인데요.

쑥 송편 반죽

자색고구마 송편 반죽

백미 송편 반죽

단호박 송편 반죽

총 4종류가 한 세트로…

국산 천연재료로 만든 송편 반죽이 각각 500g으로 총 2kg의 송편 밀키트로 구성돼

꽤 많은 양의 송편만들기를 할 수 있었어요.

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송편 반죽과 함께 국내산 참께소 300g도 함께 포함돼 있어

송편을 만드는 모든 재료가 포함된 구성이에요.

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주문을 하시면 아이스박스, 아이스팩과 함께

냉동포장된 반죽을 안전하게 받아보실 수 있고요.

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팸플릿을 통해 송편 만드는 법까지 자세히 알려주셔서

그닥 큰 어려움 없이

가뿐하게 송편만들기를 할 수 있었어요.

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일단,,,

송편반죽은 전날 미리 냉장실로 옮겨 냉장 해동을 시켜준 뒤

볼에 넣고

꽃송편 만들기 수월하도록 뭉쳐있는 반죽을 힘껏 치대 말랑한 상태로 만들어주었어요.

이때 반죽이 갈라지면 물을 약간 넣어 계속 치대주면 됩니다.

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그렇게 말랑하게 만든 반죽은 마를 수 있기 때문에

각각 위생팩에 담아 잠시 숙성을 시켜주었어요.

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참고로,,,

해아람영농조합법인 송편 밀키트

백미반죽은 97%국산 멥쌀, 설탕, 천일염으로…

쑥반죽은 77%국산 멥쌀, 20% 국산 쑥. 설탕, 천일염으로…

단호박반죽은 82% 국산 멥쌀, 15% 단호박가루, 설탕, 천일염으로…

자색고구마반죽은 82% 국산멥쌀, 15% 자색고구마가루, 설탕, 천일염으로 만들어졌고요.

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참깨고물은 50% 국산 참깨, 50% 설탕으로 만들어졌어요.

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주먹을 쥐 듯 가볍게 두어 번을 쥐었다 폈다를 반복해

송편 속 바람을 빼주었어요.

이 과정을 거치면 찌면서 간혹 송편이 터지는 사고(?)를 예방할 수 있다고 해요.

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그리고

꽃송편을 만들기 위해

꽃모양틀을 이용해 꽃모양도 만들었는데…

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바람 뺀 반죽을 둥글려준 뒤

마지팬을 이용해 주름을 만들고 ( 마지팬이 없을 땐 젓가락을 사용하세요. )

그 위로 미리 만들어 둔 꽃모양을 올리고

작은 크기로 둥글린 반죽을 꽃술처럼 올려 꽃송편만들기를 하거나

꽃모양틀이 없을 경우엔

둥글린 작은 반죽 여러 개를 모아 올려 꽃모양을 만들면 됩니다.

그리고

일반 송편에도 꽃모양 반죽을 올려주기도 했네요. ㅎ

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또

역시나 적당한 크기로 둥글린 반죽 여러 개를 모은 뒤

마지팬으로 눌러 모양을 잡아

꽃모양을 만들기도 하고…

떡도장을 찍어 보기도 하고…

ㅎㅎ

취향껏 다양하게 만들어 보세요~ ^^

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냄비뚜껑 안으로 생긴 물방울이 송편으로 떨어지지 않도록

배보자기로 냄비 뚜껑을 감싸주기도 하지만

저는 귀찮아서 생략하고

대신, 뚜껑을 열 때,,,

수평으로 들어 올려 물이 떨어지지 않게 조심했습니다. ㅋ

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다 찐 송편은 찜통째 들어 올려

찬물 샤워를 하고

참기름을 흘려 넣은 볼에 넣어 부비부비 해주면…

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쫀득쫀득 맛있는 추석 음식으로

송편 만들기 끝입니다.

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떡도장으로 찍은 송편은 올해 처음 만들어 보는데…

요것도 괜찮더라고요. ㅋ

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