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등록 : 박향라, 등록일 : 2021년 8월 31일, 열람 : 2,888
아마 싫어 하는 사람이 (채식주의자 빼고) 거의 없을 음식중 하나인 소불고기 ^^
이건 뭐…. 언제 먹어도 다 맛있다 하는 음식이고
누구나 소불고기만 생각해도 연상되는 그 맛에 입맛을 다시게 되지요^^
오늘은 가장 기본적인 느낌의 한우 소불고기 한번 만들어 보겠습니다.
아…. 먹으면서도 진짜 감탄… 역시 소고기는 한우가 맛있어요 ^^
재료:
불고기용 한우(350g), 양파(1/2개), 당근(조금), 대파(1대),
팽이버섯(1/2대), 잣가루(조금)
밑간:
양파즙(3)
양념장:
양조간장(3.5큰술), 설탕(1.5큰술), 다진파(2큰술), 다진마늘(1.2큰술),
후춧가루(1/8작은술), 깨소금(0.3큰술), 참기름(1큰술)
딱 받았는데 색깔 너무 좋구요. 고기가 딱 봐도 너무 좋더라구요.
아…좋을 수 밖에 ^^ 1++ 입니다.
정읍에 한우가 참 맛있거든요.
믿고 먹을 수 있는 맛있는 한우는 정읍단풍미인쇼핑몰 내장산 정읍 한우 한번 구입해 보세요.
고기를 꺼냈는데 보이시죠? 너무 얇지도 너무 두껍지도 않게 딱 좋은 두께감
그리고 고기 상태 너무 좋구요.
또 이거 이렇게 넙적하게 끝까지 차곡차곡 쌓여져 들어 있더라구요.
어떤 곳은 고기 윗부분 덜어내고 보면 아랫부분은 온통 짜투리 같은 고기들을 넣어놔서 짜증 났는데
와…. 내장산 정읍 한우 불고기감 너무 깔끔하고 좋습니다.
첫 장 부터 마지막 장까지 똑같았어요.
그래서 이건 육전 부쳐야 겠다 싶어서 150그람은 따로 빼두었어요 ^^
그래서 불고기양이 350그람이 되었다는 이야기….
키친타올로 꾹꾹 눌러 핏물 좀 닦아 내주고
먹기 좋게 4등분 정도로 썰어 줍니다.
한장 한장 뜯어서 양념이 고루 묻을 수 있도록 해주고
양파를 갈아 양파즙을 넣어 조물조물 버무려 30분 정도 재워 둡니다.
양조간장에 설탕을 넣고 전자렌지에 1분30초 정도 돌려 주는데요..
이때 반드시 생각보다 훨씬 큰 그릇에 담아 돌려야 부글거리고 넘쳐 흐르지 않습니다.
그러면 설탕이 간장에 녹아 한번 끓어서 더 맛있는 맛을 냅니다.
이 상태에서 식혀 두세요.
채소는 기본적으로 양파, 대파, 당근 정도 넣어주면 색이나 맛이 좋아요.
표고버섯이나 느타리 버섯 한줌 정도 넣어도 좋고
저는 팽이버섯이 있어서 반봉지 정도 손질해 먹기 좋게 뜯어 두었어요.
간장이 식으면 여기에 양념장 남은 재료를 모두 넣어 잘 섞어 줍니다.
양파에 재워두었던 고기를 기울여 보면 핏물이 나오는데 이 핏물은 따라 버리고
양념장을 넣어서 조물조물 버무려 줍니다.
그리고 나서 팽이버섯을 제외한 채소를 넣어 잘 버무려 15분 정도 재워 둡니다.
팬을 아주 뜨겁게 달군 후에 재워둔 고기를 넣어 볶아 줍니다.
고기가 완전히 익으면 팽이버섯을 넣고 섞어 주면 끝.
잣이 있다면 잣가루를 솔솔 뿌려주면 은근한 고소한 맛이 좋고 보기에도 고급스럽답니다.
누가 먹어도 맛있어 하는 소불고기….
언제 먹어도 맛있는 소불고기 에요 ^^
국물 없이 보이게 바짝 졸여도 좋지만 그럼 고기도 좀 뻣뻣해지고
국물에 밥 비벼 먹는 맛이 좋으니까 고기가 딱 익을 정도면 맛있어요.
내장산정읍한우 소불고기 정말 고기가 야들야들하면서도 쫄깃함이 은근히 남아 있고
진한 고기 맛이 느껴지는게
와….이거 조미료 넣었나?? 할 정도의 감칠맛이 끝내줍니다 ^^
역시 고기요리는 고기가 좋아야 맛이 있는 거에요 ^^
한우가 역시 맛있어요.
잣가루까지 솔솔 뿌려주었더니 진짜 한정식집 비주얼 ^^
맛있는 한우 소불고기 해서 맛있게 한번 드셔보세요^^
기분이 좋아진다니까요 ^^
야…. 역시 소고기는 한우가 최곱니다 ^^
맛있게 드시고 좋은 하루 되세요
제품은 아래 링크로 가서 구입하시면 되는데
제가 받은 제품은 500g 인데 제품은 1키로씩 판매 되고 있습니다. 참고 하시구요.
추석에 선물세트도 정읍에서 한번 준비 해보세요.
정말 고기가 맛있습니다.
산 좋고 물 좋은 아름다운 내장산과 유네스코 세계문화유산 무성서원이 있는
정읍의 단풍미인쇼핑몰입니다.
