날이 점점 따뜻해지고 있다는 건 옷도 점점 얇아진다는 이야기죠.

다이어트에 박차를 가해야 할 싯점이 다가오고 있다는 그런 이야기 ^^

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사실 저는 다이어트 보다도 당뇨인이다보니 당뇨인으로서 먹기도 좋은 당뇨식이며 다이어트식인

서리태우무콩국을 좋아 해요.

단백질 풍부 하고 탄수화물 많지 않아 아주 딱 좋거든요 ^^

고소한 서리태콩물 만들어서 우무 말아 먹으면 최곤데

사실 이게 좀 귀찮았었는데 요즘은 콩물기계를 많이들 갖고 계시잖아요?

이게 집에 있으니까 요즘 집에서 서리태를 얼마나 많이 먹게 되는지 몰라요 ㅋㅋㅋ

밥에나 좀 넣어 먹거나 콩자반이나 좀 해먹거나… 하는 정도로는 콩이 통 줄지 않았는데

요즘은 콩이 부족해요 부족해…

오늘도 편하게 콩물기계로 서리태우무콩국 만들어 봅니다.

재료:

우무, 오이채, 방울토마토, 소금, 통깨

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콩물재료:

서리태(콩물기계 컵으로 3컵), 물(650ml)

맛있는 서리태콩물을 만들려면 맛있는 서리태가 있어야 합니다.

세상에… 동네에서 서리태 라고 사왔었는데…속이 하나도 안녹색…ㅡ.ㅡ 서리태가 아니었어요. ㅠ.ㅠ

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그러나 이번엔 믿을 수 있는

정읍시에서 운영하는 단풍미인쇼핑몰에서 보내주신 고부농산 종합잡곡세트 에요.

찰오색쌀, 찰보리, 찰현미, 서리태를 모두 한번에 만날 수 있어요.

찰오색쌀 1키로, 찰현미 1키로

알록달록 이쁜 찰오색쌀~밥맛이 구수해지고 쫀득쫀득 해지지요.

찹쌀을 살짝 도정해서 만드는 찰현미 에요.

밥에다 섞어 먹으면 참 좋지요.

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멥쌀 현미밥을 싫어 하시는 분들도 찰현미는 좋아 하시더라고요.

찰보리쌀 1키로와 서리태 800g 이에요.

동글동글 아주 똘똘하고 균일한 크기의 서리태에요.

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저는 사실 콩이 다 똑같은줄 알았는데

이렇게 이쁜 콩들은 다 일일이 골라서 담는거였더라고요. ㅋㅋㅋ

그리고 맛있는 찰보리쌀~

역시 밥에 섞어 먹으면 참 좋지요.

그러나 솔직하게 당뇨인은 찰 이라고 하는 곡식을 먹는 것은 그리 좋지 않아요.

혈당을 더 빠르게 많이 올릴 수 있거든요.

그래서 저는 서리태 먹고

나머지 찰잡곡들은 허니 밥 할때 넣어 먹습니다.

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현미나 잡곡을 일반 사람들도 밥에 섞어 드시는게 좋아요.

거친 음식이 몸에 더 좋다고 하지요.

평소에도 꾸준하게 섞어 드세요..

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밥에 일정비율 섞어서 밥을 하면 참 좋습니다.

밥맛도 더 좋고 찰기도 더 좋아지고요. 몸에도 더 좋겠지요 ^^

자~ 오늘 서리태콩물을 만들 서리태의 껍질을 살짝 벗겨 보았어요.

보이시죠? 선명한 초록색~

이게 진짜 서리태 ^^

콩물기계에는 계량컵이 들어 있는데 엄청 작아요.

여기에 3컵… 나는 완전 걸쭉의 진수를 맛보겠다 하면 4컵…^^

계량해서 준비 해요.

바싹 마른 잡곡류를 씻을때는 첫물은 반드시 정수나 생수로…

붓고

바락바락 주물러 씻어주면 뿌연 물이 나오는데

서너번 헹궈 주시면 됩니다.

콩물기계에 서리태 넣고

분량의 물을 붓고 (제 기계는 만수선까지 부으면 넘쳐요)

원래 콩물 만들때는 콩 불려서 삶아서 갈아서…..

막 이래야 해서 잘 안해먹게 되는데 이건 불리지 않고 그냥 넣고 돌려주면

30분 정도면

곱디 고운 서리태콩물이 만들어지지요.

그래서 아침마다 서리태콩물을 만들어서 두유처럼 먹어요.

소금 조금, 알룰로스 조금 넣어서 따끈하게 마시면 넘 좋더라고요.

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파는 두유가 첨가물이 많은 경우가 많아서

집에서 만든 서리태콩물 좋아요.

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게다가 요즘 제가 머리카락이 고민이다 보니… 더 열심히 마시고 있어요.

서리태콩물 따뜻하게 드셔도 맛있지만

오늘은 서리태우무콩물을 만들어 먹을거니까

미리 만들어서 식힌 후에 냉장고에 넣어 차갑게 식혀 두었습니다.

오이 좀 채썰어 두고 , 방울토마토도 넣으면 맛있어서 반 잘라 놓고요.

우무는 사면서 아예 채썰어 왔거든요.

가볍게 물에 헹궈서 물기 잘 빼고

콩물에는 미리 입에 맞게 조금 간간하게 소금간 해서 그릇에 담고

준비한 우무와 오이, 방토를 올리고 통깨만 뿌려주면 됩니다.

찐한 고소함이 머리를 탁 치는 느낌 ^^

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저는 당뇨 때문에 우무를 먹지만 (우무는 혈당이 아주아주 낮아요)

혈당이 괜찮으신 분들은 국수를 삶아 넣어 주시면

서리태콩국수가 되겠습니다.

저는 두유처럼 마시는 콩물에는 단맛을 살짝 넣지만

국수나 우무 말아 먹을때는 꼭 소금을 넣거든요.

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그런데 전라도지역에서는 설탕을 팍팍 넣어 드시더라고요 ^^

이상할거 같았는데 전에 먹어보니 그것도 괜찮았어요 ^^

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간은 뭐 설탕이 좋으신 분들은 설탕으로… 취향껏 하시면 됩니다.

찰랑찰랑 부드러운 우무에 고소한 서리태콩물은 정말 최고의 궁합 이에요.

뭔가 굉장히 건강해지는 느낌적 느낌 ^^

배부르게 먹어도 혈당이 착하니 당뇨인들 먹기에 참 좋습니다.

아울러 칼로리도 아주 낮아서 다이어트식으로도 최고의 서리태우무콩국!!

이제 여름 오면 시원해서 더 맛있답니다 ^^

믿고 구입 할수 있는 서리태와 찰잡곡세트는

정읍시에서 운영하는 단풍미인쇼핑몰에서 구입 하세요.

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5월17일까지 가정의 달 이라 할인판매도 하고 있으니 절호의 찬스~ ^^

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https://www.danpoongmall.kr/product/2024%ea%b0%80%ec%a0%95%ec%9d%98%eb%8b%ac%ec%a2%85%ed%95%a9%ec%9e%a1%ea%b3%a1%ec%84%b8%ed%8a%b8-3-8kg/