안녕하세요. 아름드리입니다.

주말 잘 보내고 계시는지요?

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집 앞이 공원이라 베란다 창문을 열면

공원이 내려다보이는데..

어린이날 행사를 한다고 시끌벅적..

아이들의 행복한 모습이 보기 좋더라고요.

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울 애들도 저럴 때가 있었는데 하면서

추억을 떠 올려 보는 시간이었어요.

 

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오늘은 밑반찬으로 만들어 두면

너무 좋은 콩자반을 올려 보아요.

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어렸을 때 도시락 반찬으로

싸갖고 다니기도 했었는데

반가운 반찬이 아닐 수 없어요.

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​정읍 단풍미인쇼핑몰에서

종합 잡곡세트를 만나 보았어요.

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가정의 달을 맞아

할인 이벤트를 하고 있어서

더 ~실속 있게 만나 보실 수 있어요.

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좋은 종자를 선별하고 잘 발효시킨

퇴비를 듬뿍 넣은 논과 밭에

직접 농사를 지은 잡곡으로

내 가족이 먹을 것이다 라는

생각하고 열심히 농사를 지었다고 해요.

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종합 잡곡세트는

찰오색쌀 1kg, 찰현미 1kg

찰보리 1kg, 서리태 800g

으로 구성되어 있어요.

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찰오색쌀, 찰현미, 찰보리는 물에 따로 불리지 않고

쌀과 같이 씻어 밥을 하면

찰기가 좋아 입에서 겉돌지 않고

맛있고 구수한 밥을 드실 수 있어요.

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그럼, 서리태로 맛있는 콩자반 만들기 해 볼게요. ^^

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*재료*

서리태 1컵, 식용유 1Ts, 다시마 우린 물 6컵, 통깨

설탕 3Ts, 진간장 5Ts, 국간장 1Ts, 물엿 1Ts

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* 참고 *

계량스푼 계량입니다.

1Ts= 15ml, 1컵=200ml

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​콩 1컵을 준비해서 비벼서

2~3번 씻어 준 뒤에

찬물을 부어 4시간 정도 불려 줍니다.

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불린 뒤에 콩을 냄비에 담고 …

다시마 우린 물 6컵을 넣어 주세요.

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식용유 1Ts도 넣어 20분간 끓여 줍니다.

(식용유를 넣으면 윤기가 생겨

더 먹음직스러운 콩조림을 만들 수 있습니다. )

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끓인 후에 체에 밭쳐 콩과 콩물을

분리 시켜 주세요.

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콩을 냄비에 담고,

콩 삶은 물 2컵을 부어 줍니다.

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설탕 3Ts를 넣어

끓여 주세요.

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콩물이 팔팔 끓으면

진간장 5Ts, 국간장 1Ts를 넣어 조려 줍니다.

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국물이 약 5 큰 술 정도로

자박자박하게 남을 정도로

저어가면서 조려 주세요.

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마지막으로 물엿 1Ts, 통깨를 넣어

섞어 주면 부드러운 콩자반 만들기 완성이에요.

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서리태 콩은 검은콩 중에서도

속이 초록색인 콩을

서리태 콩이라고 하는데요.

다른 콩보다 훨씬 고소하면서 맛있어요.

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단맛이 강하지도 많이 짜지도 않고,

딱딱하지도 않는

부드러우면서 고소한 콩장, 콩조림이에요.

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며칠 두고 먹어도 딱딱하지 않고

고소하니 맛있어서

밥반찬으로 맛있게 드실 수 있어요.

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3~4일 정도 맛있게 먹을 수

있는 양입니다.

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