서리태 콩국수

검은콩국수 / 검은콩두유 / 서리태콩물두유 / 콩물 만들기 / 두유제조기 레시피 / 검은콩 요리

요즘 두유제조기 사용하시는 분들 많으시죠!?!^^

저는 이웃인 러브체인 님의 귀띔(?)으로 두유제조기 하나 들여

뻑하면 두유 콩물 만들기를 하고 있어요.

백태를 이용하기도 하고

오늘처럼 서리태두유콩물 만들기도 하며…

남들은 베이컨, 소시지, 계란, 샐러드… 등등으로 브런치를 즐길 때

저는 검은콩 두유로 브런치를 하는

뭐… 그런… 일상을 즐기고 있습니당. ㅎㅎ

그런데

슬슬 날이 더워지기 시작하니

두유제조기 레시피로 두유 콩물로만 만족하지 못하고

콩국수도 만들었죠.

당연한 수순이라 생각해요. ㅋ

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서리태 검은콩 요리로 두유를 만든 김에

검은콩국수

정확히는 서리태콩국수 만들기를 했어요.

아시죠?!?

일반 검은콩보다는 속이 초록초록한 서리태가 더 맛있다는 거. ^^

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일단, 서리태콩물 만들기를 위한 재료들을 준비했어요.

심플하죠?!?^^

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검은콩국수의 메인 재료인 서리태는

정읍 고부농산의 제품으로

좋은 종자를 선별해

잘 발효시킨 퇴비를 듬뿍 넣은 논과 밥에서 직접 농사를 지은

서리태예요.

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서리태 80ml는 두유제조기 레시피로

검은콩국수 1인분 + 검은콩 두유 1컵 가량이 나오는 분량으로…

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서리태는 서너 번 물을 바꿔가며

깨끗이 세척하고…

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소금과 설탕도 준비했어요.

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소금은 콩국수 간의 기본이고…

설탕도 약간 넣어주면 감칠맛이 화라락 살아나면서

더 맛있게 서리태콩국수를 드실 수 있어요.

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저는 핑크솔트, 마스코바도 설탕을 사용했는데…

마스코바도 설탕은 일반 설탕보다 당도가 조금 떨어지기 때문에

일반 설탕을 넣으실 땐

취향껏 용량을 가감해 주시는 것이 좋아요.

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그리고 등장한 두유제조기.

콩을 따로 불리거나 삶지 않아도 30분도 안되는 짧은 시간 안에

서리태콩물두유 만들기가 가능한

기특한 제품이에요. ㅋ

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두유제조기에 위의 레시피대로 서리태와 물을 넣고

두유 만들기 버튼을 누르면

이렇게 곱게 갈린 콩물이 쉽게 만들어져요.

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따끈따끈을 넘어 뜨끈뜨끈할 때,,,

소금과 설탕을 넣어

골고루 섞어 녹여 주면

맛있는 서리태콩물두유 만들기 끝.

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콩국수 만들기를 위해

만든 콩물을 뚜껑 덮어 냉장고에서 차갑게 식히면…

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이렇게 꾸덕꾸덕한 상태가 돼요.

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여기에 물을 취향껏 섞어

국수에 담으면 검은콩국수가 아주 수월하게 만들어지는… ^^

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그 사이

오이는 길게 채 썰고

방울토마토도 준비했어요.

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저는 콩국수에 오이를 면처럼 많이 넣어 먹는 걸 좋아해

오이 하나를 다 사용했어요.

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콩국수를 만들 때

고명으로 계란을 쓰기도 하는데…

TV정보 프로그램에서 어느 영양학자분이 나오셔서

콩과 계란은 영양학적으로 상극이라

콩국수에 계란 고명은 사용하지 않는 것이 좋다고 해

계란, 너무 좋아하지만

콩국수 고명에선 빼버렸어요.

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무튼,,,

콩물을 농도 깊고 진하게 사용했더니

국수에 콩물이 착착 달라붙어서

정말 순식간에 콩국수 한 그릇을 호다닥 맛있게 해치웠네요. ㅎ

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두유제조기 레시피로 미리 검은콩 두유 만들어

냉장고에서 시원 꾸떡하게 식혀두면

여름 별미인 콩국수가 매우 쉽고 간편하게 만들어지니

아, 이보다 더 좋은 순 없는 것 같은…

ㅎㅎ

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