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백종원 소고기무국 끓이는법, 감칠맛 돋는 국물 소고기 요리

등록 : 맑음, 등록일 : 2021년 8월 21일, 열람 : 3,493

소고기무국

소고기 요리

날씨가 덥다고 차갑고 시원한 음식만 주구장창 찾다가

아침저녁 은근 시원한 바람이 살랑거리니

언제 그랬냐는 듯

따땃한 #국물요리 가 또 얄밉게 땡기네요. ㅎㅎ

마침, 타이밍 좋게

#정읍 #단풍미인쇼핑몰 을 통해 #내장산정읍한우 에서 질 좋은 #소고기 를 보내주신 것도 있고 하여

잘 됐다 싶어 뜨끈하고 시원한 #소고기요리

#소고기무국 을 만들었습니다.

언젠가부터 #소고기무국끓이는법

#백종원소고기무국 레시피로 만들고 있는데요.

만들 때마다 이렇게 저렇게 조금씩 변형이 될 때도 있지만

양파는 잊지 않고 꼭.꼭 넣어 주고 있습니다.

소고기 국물 요리의 쎄한 맛을 양파가 잘 잡아주는 것 같아서요.

◆ 백종원 소고기무국 끓이는법 재료 ◆

소고기 300g

무 400g

물 1.2L

양파 0.5개

대파 0.5대

참기름 1 큰 술

국간장 1 큰 술

멸치액젓 1 큰 술

소금 0.5 작은 술

다진 마늘 1 큰 술

후추 약간

내장산 정읍 한우 국거리 양지인데요.

빛깔 끝내주죠?? ㅎ

양지는 먹기 좋은 크기로 너무 두껍지 않게

너무 얇지도 않게 썰어주고…

무도 나박나박 썰어주었습니다.

살짝 달궈진 팬에 참기름을 골고루 재빠르게 두르고

손질한 소고기를 바로 넣어 골고루 볶아주었습니다.

속까지 익히는 것은 아니고요.

겉만 살짝 익을 정도면 됩니다.

그리곤 무와 멸치액젓을 넣어 볶고…

오래 볶지 않았어요.

한 1분 정도만 가볍게 볶으시면 됩니다.

그리곤 물을 넣어 끓여주었어요.

끓는 사이

대파와 양파는 채 썰고…

그 사이 소고기 무국이 어마무시한 거품을 만들며 끓고 있었어요. ㅋ

소고기 국물요리에 생기는 거품엔 단백질, 무기질 성분도 많아

굳이 걷어내지 않아도 된다 하지만

깔끔하게 먹고 싶어

대충 걷어냈어요.

소고기 무국이 끓어오르면

중불로 줄여 계속 끓여주면 되는데요.

거품을 걷어낸 뒤

국간장과 다진 마늘을 넣어주었어요.

거품을 걷어내지 않고 다진 마늘을 넣으면

마늘이 거품과 함께 둥둥 떠올라 거품 제거 시 같이 제거가 되기 때문에

마늘은 꼭 거품을 제거하고 넣으셔야 해요.

계속 중불을 유지하며 푹 끓여주다가…

대파와 양파를 넣고…

마지막으로 간을 보아

모자란 간은 소금으로 채워줬어요.

완성 그릇에 담고 먹기 직전에 후추 톡톡!!

백종원 소고기 무국 끓이는법엔 양파가 들어가서 전체적인 맛의 밸런스가 잘 잡히는 것 같아요.

양파 없이 그냥 만들었을 땐,,,

뭔가 거친 맛이 느껴지는데

양파를 넣으면 그런 부분들이 싸아~~~악 정리가 되면서

감칠맛 돋게 시원한 국물 요리

소고기 무국이 만들어지거든요.

#백종원레시피 엔 설탕도 넣으라 하지만

굳이 넣지 않아도 괜찮아…

저는 늘 생략합니다.

이미 충분히 맛있거든요.

식혔다가 다시 끓이면 더.더. 맛있고요. ㅋ

오늘 소고기 무국 끓이는법에 사용한 내장산 정읍한우 국거리는

단풍미인쇼핑몰을 통해 받아 보았는데요.

넉넉한 아이스팩과 함께 신선하고 안전하게

배송받을 수 있었어요.

그냥 슬쩍 보기에도 때깔이 정말 끝내주죠!?!

맛도 정말 끝내줘서

명절을 준비하면서 맛있고 질 좋은…

믿을 수 있는 소고기를 찾으시는 분들에게 추천합니다!!

구입은,,,

https://www.danpoongmall.kr/?s=%EB%82%B4%EC%9E%A5%EC%82%B0%EC%A0%95%EC%9D%8D%ED%95%9C%EC%9A%B0&post_type=product

산 좋고 물 좋은 아름다운 내장산과 유네스코 세계문화유산 무성서원이 있는

정읍의 단풍미인쇼핑몰입니다.​

https://www.danpoongmall.kr/

* 이 포스트는 단풍미인쇼핑몰에서 제품과 소정의 원고료를 지원받았습니다.

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