귀리 쿠키 만들기/ w. 청아한끼 귀리가루
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안녕하세요 마리마더입니다.
어언 11월도 중반을 넘어섰네요.
시간의 빠름을 느끼면서
가끔 가수 장윤정의 ‘사랑 참’이란 노래 제목을 ‘세월 참’으로 개사,
독백처럼 중얼거리게 되더라구요.
세월 참… 세월 참…
세월 참…
이번 시간엔
2주 전쯤 소개해 드렸던 청아한끼의
질경이귀리가루로 귀리 쿠키 를 만들어 소개해 드릴게요.
뉴욕 타임지가 선정한
세계 10대 슈퍼푸드인 귀리는 칼로리는 낮으면서
단백질은 쌀의 2배나 들어 있고
칼슘이 풍부하게 들어 있어
아린이 성장발달에 도움을 주는데요,
영양 많은 귀리가루로 아이들이 좋아하는
건강한 과자나 쿠키를 만들어 주면 좋겠더라구요.
그럼
귀리 쿠키 만들기 함께 보실까요?
재료
박력분 1컵
질경이귀리가루 1컵
설탕 60g
찬 버터 100g
바닐라향 1작은술
달걀노른자 1개
소금 1/4작은술
우유 2큰술
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(계랑 기준)
1컵(1C)=200ml
1큰술(1T)=15ml, 1작은술(1t)=5ml
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01
박력분(1컵), 질경이귀리가루(1컵),
설탕(60g), 찬 버터(100g),
베이킹파우더(1작은술), 바닐라향(1작은술),
달걀노른자(1개), 소금(1/4작은술)을 준비합니다.
일반적으로 이정도 양이면
버터를 150~200g ,
설탕을 100g 정도 넣는데
저는 칼로리를 줄이려고 설탕과 버터 양을 줄였답니다.
01
볼에 박력분과 질경이귀리가루를 담고
설탕, 바닐라향, 베이킹파우더, 소금을 넣고 섞어줍니다.
02
01에 찬 버터를 잘라 넣고
달갈노른자와 우유를 넣어 손으로 반죽한 뒤
비닐봉지에 넣어 1시간 정도 냉장고에 넣어 둡니다.
04
1시간 후 반죽을 꺼내 3등분 한 뒤
손으로 주물러 원통 모양으로 만든 다음
동글납작하게 썰어주어요.
05
납작하게 썬 반죽을
한 개씩 동그랗게 모양을 만들어
오븐 선반에 올려 주어요.
06
예열한 오븐에 넣어
180°에서 12분간 구워줍니다.
굽는 시간은 오븐의 사양에 따라 달라질 수 있으며
저는 소형 오븐에 구웠답니다.
바닥이 있는 선반에
기름종이를 깔고 올려야 하는데
도중에 기름종이를 깔고 뒤집었네요.
맛있는 귀리 쿠키입니다만, 오븐에 넣어 놓고
타임이 끝났는데 다른 일에 몰두해서
한참 지난 뒤에 꺼냈더니 좀 탔더라구요.
제빵류는 겉을 노릇하게 구우면
맛있어 보이는데 말이지요~
그래도 겉만 살짝 타서 맛있게 먹었는데요,
바쁜 일만 없었다면 제 성격에
금방 다시 구웠을 텐데 다시 만들 시간이 없어서
그냥 올리기로 했네요.
암튼, 소개해 드리기 부끄러울 만큼
총체적으로 실패작이지만
귀한 귀리가루로
쿠키를 만들었다는데 의미를 두고 봐주셨으면 좋겠어요.
사실 울 집엔 아이들이 없다 보니
이런 제과류는 거의 안 만들게 되는데요,
새삼 모든 일에 있어서 경험이 중요하다는
걸 다시 한번 절감했네요.^^
아시다시피
귀리는 곡물 중에서 유일하게
뉴욕 타임지가 선정한 세계 10대 슈퍼푸드로
다른 곡류에 비해 단백질, 필수아미노산
수용성 섬유질이 풍부한 식품으로
밥에 넣어 먹거나
서양에서 압착해 만든 오트밀로 주로 먹는데요,
칼로리가 낮아 다이어트 식품으로도
각광을 받고 있지요.
그런데 청아한끼에서는 귀리를
홍삼, 아로니아, 민들레, 뽕잎, 질경이 등의
약성이 좋은 식품과 콜라보로
홍삼귀리가루, 아로니아귀리가루, 뽕잎귀리가루, 민들레귀리가루,
질경이귀리가루, 볶음귀리가루 등으로
간편하게 먹기 편하도록 가루로 만들어
더욱 귀하고 특별한 건강한 먹거리로 탄생시켰지요.
한동안 귀리우유가 다이어트식으로 열풍이었는데요,
편리하게 귀리가루를 우유에 타서
귀리우유로 마시면
베타글루칸 성분이 25배나 증가하고
귀리가루에 우유를 붓고 끓이면
한 끼 식사로도 좋은
귀리 수프로 맛있게 먹을 수 있답니다.
오늘은 귀리가루로
아이들이 좋아하는 건강한 귀리 쿠키를
만들어 소개해 드렸는데요,
단백질은 쌀의 2배나 많이 들어 있고
칼슘을 풍부하게 함유한 귀리가루로
아이들 성장발육에 도움을 주는
맛과 영양을 다잡은 귀리쿠키 꼭 만들어 보셔요.
청아한끼 바로가기
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이 포스팅은 단풍미인쇼핑몰로부터 제품과 소정의 원고료를 지원받고 작성되었습니다.
