비트초절임 만드는 법 / 비트요리

여러분도 아시다시피 제가 얼마전에 고지혈..고혈압…당뇨 ㅠ.ㅠ

그래서 여러모로 먹거리에 더 신경을 쓰고 있습니다.

​

그런데 혈관청소부 라고 유명한 채소가 있더라고요.

색깔도 너무 환상적으로 이쁜 레드비트!!

​

거기에 저열량, 저지방 채소라고 하니 아주 저에게 딱 필요한 채소가 아닐까!

​

오늘은 이 레드비트를 이용해서 맛있는 비트초절임 만드는 법을 알려 드릴게요.

아주 상큼하니 맛있어서 요즘 우리집 식탁 위에서 사랑받고 있거든요.

재료:

비트(손질 후 150g), 양파(1/2개= 약 100g), 식초(1큰술),

소금(2/3작은술), 알룰로스(1큰술), 레몬즙(1큰술)

레드비트는 정읍시에서 운영하는 단풍미인쇼핑몰에서 판매 하시는 시골팜의 비트 입니다.

박스를 열어보니 큼직한 비트가 들어 있어요.

3kg에 4-8과가 들어 있다고 하는데 저는 5개가 들어 있었어요.

그냥 딱 보면 동그란 고구마 같기도 하고

사실 좀 이쁘진 않은데 말이지요.

줄기를 잘라 낸 부분은 붉은 색의 존재감이 느껴지네요.

반으로 쩍 쪼개보니….

오호라…이 놀랍게 아름다운 자연의 색이라니….

과육은 검붉게 보이는데 과즙이 흘러 나오면 이건 또 너무 이쁜 핑크색….

땅 좋고, 물 맑고, 공기 좋은 정읍에서

화학비료는 적게 사용하고 가축분 퇴비를 많이 사용하고

매일매일 적당한 수분관리를 통해서 건강하게 길러낸 멋진 비트!!

​

싱싱할때 받으시면 랩으로 하나씩 잘 똘똘 말아서 냉장고에 보관 하세요

오래 보관하고 싶으시다면 적당한 크기로 잘라서 쪄서 냉동보관 하시면 된다고 합니다.

(주스를 만드실땐 꼭 쪄서 하는게 좋다고 해요. 그러니 미리 쪄서 넣어 두셔도 되겠죠)

껍질 벗긴 비트를 곱게 채를 썰었습니다.

손에 묻어도 씻으면 처음엔 조금 남는거 같아도 잘 씻겨 나가요… 걱정 하지 않으셔도 됩니다.

양파도 곱게 채썰어서 준비 해요.

알룰로스 넣어 주고 (아니면 설탕이나 올리고당)

식초를 넣고

소금 넣고

레몬즙을 넣어서 버물버물….

바로 드셔도 되지만 좀 절여지는 편이 더 맛있죠. 밀폐용기나 병에 담아요.

저는 이렇게…. 해서 냉장실에 넣어 하룻밤….

다음날 고루 물들어 너무 이쁜 비트초절임

비트는 특유의 흙냄새 같은 맛이 살짝 나는데 이렇게 절여서 드시면

양파와 레몬즙 등 때문에 그 향이 많이 느껴지지 않아서 더 먹기 좋아요.

(사실 뭐 저는 그냥 날로도 잘 먹습니다)

상큼하고 식감도 넘 딱딱하지 않고 맛있어서

반찬으로도 먹고~

고기나 파스타에 피클처럼도 좋고~

어디에나 잘 어울

린답니다.

식사할때 식초가 들어간 반찬을 곁들여 먹으면 좋다고 해요.

이렇게 비트초절임 같은거 만들어 두시면

식사때마다 조금씩 꺼내서 꾸준하게 먹기에 참 좋습니다.

또 여러가지 칼라가 있는 음식들을 고루 다양하게 먹어주는게 몸에 좋다고 하죠.

이런 칼라…. 쉽지 않잖아용??

비트 꾸준하게 챙겨 먹어 보겠습니다. ^^

맛도 있어서 허니도 아주 잘 먹네요 ^^

​

​

몸에 좋고 맛도 좋은 레드 비트는 아래 링크! 정읍시에서 운영하는 단풍미인쇼핑몰에서 구입 하실 수 있습니다.

​

​

단풍미인쇼핑몰에는 물 맑고 공기 좋은 정읍에서 재배한 농산물과 그 가공품들이

아주 많이 있는데요. 무료배송의 메리트 까지! 아주 좋습니다.

​https://www.danpoongmall.kr/product/2023%eb%85%84-%eb%b9%84%ed%8a%b8-3kg48%ea%b3%bc/

​https://www.danpoongmall.kr/

​

​

#레드비트 #시골팜 #정읍시 #단풍미인쇼핑몰 #비트초절임 #비트요리 #레드비트초절임

#우리농산물