비트생채 만들기, 비트효능 밑반찬 레드 비트 먹는법
비트생채 무침
비트효능 / 레드 비트 요리 / 밑반찬 만들기 / 레드 비트먹는법
밑반찬으로 깔끔하게 드실 수 있는 비트생채 만들기를 했어요.
얼핏 보면 마치 육회처럼도 보이지만… ㅋ
동물성 재료는 1도 들어가지 않은 채식반찬으로
개운하고 깔끔한 맛이 돋보이는 비트요리예요.
보통 비트요리라고 하면
피클이나 장아찌를 많이 떠올리지만…
실은,,, 제가 그랬어요. ㅎㅎ
그런데
언제가 블로그 이웃을 통해 알게 된 비트생채는 은근 손이 가는 맛으로
영양 많은 레드 비트를 밑반찬으로 간편하게 즐길 수 있어 좋아요.
알고 나면 제법 만만한 밑반찬 만들기로 비트 먹는법.
비트 생채 무침
바로 시작할게요. ^^
◆ 비트생채 만들기 재료 ◆
레드 비트 1개 ( 손질한 뒤 무게 440g )
천일염 1큰술
* 비트 생채 무침 양념 – 멸치액젓 1큰술, 매실청 2작은술, 설탕 1작은술, 식초 1.2작은술
다진마늘 1작은술, 대파 흰부분 5cm 다진 것.
비트는 겉에 묻어있는 흙을 깨끗이 씻어
준비했어요.
오늘 비트생채에 사용한 비트는 정읍 단풍미인쇼핑몰을 통해
시골팜에서 보내주셨는데…
평일(월~금) 11시 30분 이전 주문을 하면
싱싱한 비트를 다음날 바로 받아보실 수 있어요.
제가 받은 비트는 3kg으로
어차피 무게에 따라 갯수가 달라지기는 하겠지만
너무 크지도 너무 작지도 않아
비트요리하기 좋은 크기로 배송을 받았어요.
시골팜 레드비트는 청정지역인 정읍의 맑은 공기, 건강한 토양, 정성스런 농부의 손길로
직접 파종을 해서
매일 아침, 점심, 저녁 정성스럽게 수분을 유지시켜주며 관리를 하기 때문에
더 싱싱하고 좋은 품질의 레드 비트가 생산된다고 해요.
실제로 제가 먹어보니
확실히 다른 비트 보다 수분 함량이 많고
아삭하면서도 부드러워 다양한 레드비트요리로 두루두루 활용도가 높을 것 같더라고요.
더욱이
비트에는 다양한 영양성분들이 많은데
그중 대표적 레드 비트 효능으로는
혈관청소부란 별명이 붙을 만큼 우리 몸속 혈관을 깨끗하게 해주는 베타인 성분이 풍부해
혈관 속 노폐물 배출을 도와 혈중 콜레스테롤 수치를 조절하고
식이섬유는 지방을 흡착해 몸밖으로 배출하기 때문에
중성지방 수치를 낮추는 효능이 있고…
고혈압과 빈혈, 항산화, 해독 작용… 등등으로
꾸준히 섭취하면 우리 몸에 좋은 영향을 끼치는 고마운 채소라 할 수 있어요.
더불어
저지방, 저열량이라 100g에 45kcal밖에 되지 않은 낮은 칼로리로
다이어트에도 도움이 되고요.
어쨌든
비트 먹는법으로
레드비트 생채 만들기를 위해 일단 껍질부터 제거해 주었어요.
감자 필러를 이용하면
비트 껍질을 수월하게 제거할 수 있어요.
그리곤 반을 자르고…
편 썬 뒤 먹기 좋은 크기와 길이로 채 썰었어요.
레드비트에는 은근 수분이 많아
그냥 생채 만들기를 하면 물이 많이 생겨 소금 1큰술을 넣고 골고루 섞어
중간에 한 번 위아래 자리를 바꿔가면서
10분 이상을 절여준 뒤
찬물에 가볍게 헹구고 물기를 꼭 짜주었어요.
그리곤
대파 흰 부분을 다져 넣고…
나머지 생채 양념으로 멸치액젓, 매실청, 식초, 다진 마늘을 넣어
골고루 버무려주었는데…
맛을 보니
제 취향에는 단맛이 조금 부족한 것 같아
추가로 설탕도 넣어…
다시 버물버물하면…
깔끔한 밑반찬으로
비트생채 만들기 끝이에요.
솔직히 저는 비트 특유의 흙맛을 살짝 부담스러워하는 편인데…
시골팜 레드비트는 다른 비트에 비해 흙맛이 많이 나지 않아
이렇게 생채를 만들어도
거부감 없이 먹을 수 있어 좋았어요.
꼬들꼬들 부드러운 아삭함으로 깔끔하고 식감 좋게 즐길 수 있는
비트생채 만들기를 했더만
더운 여름, 반찬 걱정 하나가 줄은…
ㅎㅎ
영양 많은 시골팜의 레드비트는 정읍시 단풍미인쇼핑몰을 통해 구입하실 수 있어요.
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정읍의 단풍미인쇼핑몰입니다.
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* 단풍미인쇼핑몰에서 제품과 소정의 원고료를 지원받고 작성한 포스팅입니다.
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